Maknyus! Inilah 9 Kuliner Jawa Tengah Favorit Bondan Winarno

JATENGLIVE.COM - Kabar meninggalnya pakar kuliner Bondan Winarno mengejutkan banyak kalangan, Rabu (29/11/2017).

Banyak yang tak menyangka, jika pria kelahiran Surabaya itu tutup usia di angka 67 tahun.

Sebab, saat diberitakan sakit beberapa waktu lalu, pria yang terkenal dengan jargon mak nyus itu tetap aktif di media sosial, Instagram dan Twitter.

Ia masih bisa membalas beberapa komentar dan cuitan warganet.

Semasa hidupnya, Bondan Winarno dikenal sebagai presenter sekaligus pakar kuliner tanah air.

Tak heran, bila banyak orang yang kerap meminta rekomendasi tempat makan enak pada Bondan Winarno.

Bahkan, Bondan Winarno juga menulis buku berjudul 100 Mak Nyus Makanan Tradisional Indonesia (Kompas, 2013) yang mengungkap deretan kuliner enak dari berbagai daerah di Indonesia.

Dilansir dari laman Tribunjateng.com, inilah sembilan kuliner khas Jawa Tengah yang paling maknyus menurut Bondan Winarno.

1. Mangut

Mangut Manyung

Mangut Manyung (Tribun Jateng/ Hermawan Handaka)

Olahan ikan dalam gulai pedas khas Jawa Tengah ini menjadi satu kuliner yang paling disukai Bondan Winarno semasa hidup.

Rasanya pedas, bahkan saking pedasnya, sampai membuat keringat keluar dari kepala.

Mangut favorit Bondan Winarno:
- Warung Makan Sederhana, Jalan Silugonggo 18A, Kauman (depan Polsek), Juwana, Pati
- Warung Nasima, Jalan Menoreh Raya 108, Simongan, Semarang.

2. Soto Tauto

Semangkuk soto tauto yang pekat dengan warna merah. Ini merupakan pencampuran antara tauco dengan cabai.

Semangkuk soto tauto yang pekat dengan warna merah. Ini merupakan pencampuran antara tauco dengan cabai. (Tribun Jateng/Shela Kusumaningtyas)

Ini adalah satu di antara varian soto khas Pekalongan dengan tambahan bahan tauco sehingga menghasillkan rasa yang 'menonjok' di tenggorokan!

Selain itu, kuahnya terbuat dari kaldu sapi atau kerbau.

Karena itu makan tauto harus bersama nasi dalam jumlah banyak agar tak kepedasan atau terlalu gurih.

Tauto favorit Bondan Winarno:
- Warung Soto PPIP, Jalan Dr Wahidin (depan Koperasi Batik) Pekalongan
- WM Pak Masduki di Alun-alun Pekalongan
- WM H Rochmani, Terminal Sayun
- Warung H Damudji, Jalan Agus Salim Pekalongan

3. Garang Asem

Garang asem bumbung

Garang asem bumbung (Asianfoodchannel.com)


Garam asem merupakan olahan ayam dengan bumbu cabai rawit, tomat hijau, dan belimbing sayur, lantas dikukus di dalam daun pisang.

Rasa yang dihasilkan asam pedas dengan kaldu bening yang memukau.

Garang asem favorit Bondan Winarno:
- RM Sari Rasa, Jalan Agil Kusumadya 20, Jatikulon, Kudus
- Warung Mbah Semar, Jalan Adisumarmo, Kartosuro (dekat pertigaan jalan raya Semarang-Solo)
- WM Pecel Solo, Jalan Prof Soepomo 55, Solo

4. Nasi Pindang

Seporsi Nasi Pindang Khas Kudus

Seporsi Nasi Pindang Khas Kudus (Tribun Jateng/maulana ramadhan)


Kuliner dari Kudus ini juga jadi favorit Bondan Winarno.

Di dalam seporsi nasi pindang berbahan keluak ini, kamu bisa menemukan irisan daging dan jeroan kerbau serta daun so (melinjo).

Nasi pindang favorit Bondan Winarno
- Soto Kerbau/Ayam Mbak Mar, Taman Bojana (Ramayana) Kios nomor 29, Kudus

5. Nasi Gandul

Nasi gandul

Nasi gandul (Tribun Jateng/hermawan handaka)

Satu lagi olahan nasi yang difavoritkan Bondan Winarno, yaitu nasi gandul khas Pati.

Sepintas memang mirip dengan nasi pindang, namun tanpa daun so.

Saat menyuap nasi gandul, kamu akan menemukan empal daging sapi (termasuk jeroan) serta kuah santan yang begitu gurih.

Nasi gandul favorit Bondan Winarno:
- Nasi Gandul HA Warsimin, Jalan Kiai Pupus 33, Desa Gajah Mati, RT 3 RW 2, Pati

6. Tengkleng

tengkleng

tengkleng (Tribunnews)

Jalan-jalan ke Solo, jangan lupa untuk menikmati olahan tengkleng yang begitu menggoda selera.

Tengkleng umumnya dibuat dari tetelan kambing, misalnya iga, kaki, dan seluruh bagian kepala.

Tengkleng favorit Bondan Winarno:
- Tengkleng Bu Sarimin, Jalan Pinang 1 RT 2/IX No. 30, Turi Baru, Cemani, Solo
- Tengkleng Mbak Diah di Solo Baru
- Tengkleng Bu Edi di gapura Pasar Klewer, Solo

7. Lontong Opor

opor mbak tum peterongan semarang

opor mbak tum peterongan semarang (twitter)

Lontong opor biasanya hadir dalam perayaan Lebaran, meski di beberapa kota di Jawa Tengah, kamu bisa menjumpainya sehari-hari.

Lontong opor favorit Bondan Winarno:
- Warung Tenda Mbak Tum, Jalan Peterongan, seberang Sri Ratu, Semarang

8. Sate Buntel

Sate Buntel

Sate Buntel (Kompas.com)


Olahan khas Solo yang satu ini juga jadi favorit Bondan Winarno.

Sate buntel merupakan sajian dari daging kambing dicincang halus, dibumbui minimalis, lalu dibungkus dengan lembaran lemak tipis (lemak jala).

Bentuknya mirip sosis kambing yang ditusuk dengan bilah bambu, lalu dibakar dan disajikan bersama sambal kecap manis, serta rajangan cabai rawit dan bawang merah.

Sate buntel favorit Bondan Winarno:
- Warung Sate Kambing Tambaksegaran Asli, Jalan Sutan Syahrir 149 Solo
- Warung Ibu Hj Bejo, Jalan Parunggu 10, Lojiwetan, Solo

9. Nasi Goreng Babat

Sepiring Nasi Goreng Babat Pak Karmin

Sepiring Nasi Goreng Babat Pak Karmin (Tribun Jateng/maulana ramadhan)

Karakteristik nasi goreng babat adalah berminyak, berwarna gelap karena siraman kecap manis.

Rasanya pedas dengan tambahan bawang merah dan bawang putih, serta potongan babat dan iso (usus sapi) yang empuk.

Nasi goreng babat favorit Bondan Winarno:
- Warung Pak Hengky, Jalan Puri Anjasmoro K2 No. 1, Semarang
- Warung Pak Taman, sisi selatan Stadion Diponegoro, Semarang .(*)

Google+