4 Pembeda Gelato dan Es Krim yang Jarang Orang Tahu
Sering disangka sama, 4 pembeda gelato dan es krim ini jarang diketahui oleh orang banyak.
Miliki aneka ragam rasa, 4 pembeda gelato dan es krim yang jadi makananfavorit di kala musim panas.
Saat Musim panas tiba makanan dingin jadi favorit banyak orang, punya bentuk mirip, inilah 4 pembeda gelato dan es krim yang jarang diketahui oleh orang.
Kepopuleran dari gelato nyatanya tak membuat orang sadar akan perbedaan makanan dingin ini dengan es krim.
Apalagi kini mulai bermunculan kedai-kedai gelato dengan tema unik yang menawarkan beragam rasa.
Melansir dari Reader's Digest, berikut 4 hal pembeda gelato dan es krim yang jarang diketahui oleh banyak orang.
1. Kadar lemak
Morgan Morano, CEO dan pendiri Morano Gelato Inc., sebuah perusahaan kecil yang berbasis di New England yang memproduksi gelato Italia asli, mengungkapkan perbedaan kadar lemak yang terkandung dalam gelato dan es krim.
Pertama, gelato jauh lebih rendah lemak daripada es krim.
Es krim memiliki kandungan lemak mentega 14-25 persen.
Sedangkan, lemak gelato berkisar antara 4-9 persen.
2. Kepadatan
Untuk pembeda kedua adalah gelato lebih padat dari es krim.
Di dalam es krim ada 50 persen atau lebih kadar udara.
Sedangkan di dalam gelato ada 20-30 persen kadar udara.
3. Suhu saat penyajian
Ketiga, gelato biasanya disajikan 10-15 derajat lebih hangat daripada es krim.
Menurut Morano, hal ini dilakukan karena suhu yang lebih hangat akan memperkuat tekstur krim gelato, selain itu rasanya akan lebih muncul karena cepat meleleh di mulut.
4. Proses pembuatan
"Gelato diproduksi dalam sebuah ruang disebut 'laboratorium' yang berisi pasteurizer, freezer khusus untuk pembuatan gelato, dan blender perendaman," ujar Morano.
Pembuat gelato menggunakan pendinginan yang tidak terus-menerus di suhu -12 derajat, sebelum akhirnya siap untuk dinikmati.
Di sisi lain, es krim dibuat dengan menggunakan proses pendinginan yang terus menerus di suhu berkisar -40 derajat.
Untuk membuat es krim tahan lama, es krim harus disimpan di ruangan dingin yang bersuhu sampai -18 derajat celcius.
Artikel asli https://www.grid.id/read/041805562/miliki-bentuk-mirip-berikut-4-pembeda-gelato-dan-es-krim-yang-jarang-orang-tahu?page=all
Baca Juga :