Hotel Grandika Semarang meluncurkan menu baru, Salmon Plum Tauco usung konsep modern - Tradisional
JATENGLIVE.COM, SEMARANG - Hotel Grandhika Semarang menluncurkan hidangan yang memadukan unsur konsep modern dan tradisional. Ada dua menu makanan dan satu minuman baru yang ditawarkan mulai bulan Februari sampai April 2019, yakni Salmon Plum Tauco, Nasi Bakar Cumi Tinta Hitam dan Strawberry Cupid Mint Float.
Chef and Beverage Manager Hotel Grandhika Semarang, Criscentianus Widyo menjelaskan, Salmon Plum Tauco merupakan crispy salmon yang dimasak dengan saus plum tauco yang merupakan bumbu khas Indonesia.
"Bumbu tersebut dipadukan dengan cita rasa gurih dan lembut dari ikan salmon dengan kekayaan rasa tradisional," ujar dia, Rabu (27/2/2018).Dia menjelaskan, ikan salmon digoreng menggunakan tepung tempura sehingga membuat lebih renyah.
"Daging salmon ini dimasak menggunakan tepung khas Asian Food. Berbeda dengan western yang biasanya dibakar," jelas dia.Kemudian inovasi menu lainnya yang dilakukan yakni Nasi Bakar Cumi Tinta Hitam yang menggunakan tinta cumi untuk menambah rasa gurih pada makanan.
"Banyak orang yang membuang tinta cumi padahal dari tinta hitam ini ada rasa gurih membuat makanan jadi terasa lezat," jelas dia.Menurutnya, ide kuliner tersebut mengambil konsep nasi lemak namun menggunakan tinta cumi dalam proses memasaknya.Setelah nasi, cumi, dan tinta cumi bercampur dengan bumbu itu dimasak. Kemudian dibungkus ke dalam daun pisang untuk dibakar selama beberapa menit.
"Menu ini sebenarnya simpel dan bisa dibuat di rumah. Dibakar dengan daun pisang juga membuat aroma masakannya enak," ujar dia.Sedangkan untuk minuman Strawberry Cupid Mint Float ditujukan kepada konsumen milenial karena toping yang menarik untuk foto-foto di instagram."Basenya minuman ini jus stroberi, yang kemudian ada lolipop sebagai penghias minumannya," jelasnya.
Public Relation Hotel Grandhika, Lala Nikmah mengatakan, dua menu makanan tersebut dapat dinikmati dengan harga Rp 55 ribu per porsi.
Sedangkan untuk merasakan manis dan segarnya Strawberry Cupid Mint Float, cukup menebusnya seharga Rp 35 ribu per porsi.
"Menu-menu sangat pas disantap pada saat jam makan siang," jelasnya.Selain menu-menu spesial itu, para tamu Hotel Grandhika Pemuda Semarang juga disuguhi hidangan kudapan khas Nusantara, seperti Siomay, Batagor, Cireng, dan Pempek.Kudapan-kudapan ini disediakan di area Lobby hotel setiap hari mulai pukul 12.00 hingga pukul 19.00.
"Menariknya, setiap kudapan ditampilkan di gerobak tradisional dan dimasak dengan konseplive cooking begitu ada tamu yang memesan. Siomay, Batagor, Cireng, dan Pempek ini dapat dinikmati dengan harga masing-masing Rp. 30.250,00 nett per porsi dengan tambahan free es teh," ujarnya.
Artikel ini telah tayang di Tribunjateng.com dengan judul Hotel Grandhika Semarang Sajikan Salmon Plum Tauco, Usung Konsep Modern-Tradisional, http://jateng.tribunnews.com/2019/02/27/hotel-grandhika-semarang-sajikan-salmon-plum-tauco-usung-konsep-modern-tradisional?page=all.
Penulis: raka f pujangga
Baca Juga :