Bulan Ramadhan ialah bulan yang sangat mulia untuk umat muslim, didalamnya banyak keberkahan dan keistimewaan yang bisa didapatkan di antaranya setiap amal kebaikan kita akan dilipatgandakan pahalnya. 

Selama bulan Ramadhan semua umat muslim diwajibkan untuk berpuasa dan menjalankan ibadah-ibadah lainnya. Berpuasa adalah menahan haus dan lapar serta semua hal yang membatalkan puasa mulai dari terbit fajar hingga terbenam matahari.

Saatnya menyiapkan stok resep untuk sahur dan buka pausa. Dengan adanya pandemi, memasak di rumah jadi pilihan serta memberikan kepuasan dan rasa aman tersendiri. 

MENU SAHUR

XXL Chicken

• 400 gram fillet dada ayam
• 210gr tepung bumbu serbaguna
• 200 ml air
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat XXL Chicken

• Potong melebar dada ayam dan dibagi menjadi dua.
• Celupkan ayam ke air dalam mangkuk.
• Ayam dalam keadaan basah, balur dengan tepung kering.
• Goreng hingga matang.
• Sajikan XXL Chicken selagi hangat.

• 250 gr bawang merah (diiris)
• 5 siung bawang putih (diiris)
• 6 buah cabe keriting (iris serong)
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 bungkus Saus Tiram Selera

Cara membuat Tumis Bawang Selera

• Panaskan minyak goreng. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabe. Tumis hingga layu.
• Tambahkan Saus Tiram Selera dan tumis hingga harum.
• Sajikan dengan nasi hangat.

MENU BUKA PUASA
1. Ayam Saus Tiram
2. Bakwan Tahu
3. Kolak Pisang

Ayam Saus Tiram

• 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
• 1 buah jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
• 1/2 butir bawang bombay
• 2 sachet Saus Tiram Selera
• 1 sendok makan gula pasir
• 200 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat Ayam Saus Tiram

• Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
• Goreng ayam setengah matang. Angkat dan sisihkan.
• Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang bombay, Saus Tiram Selera, gula pasir dan air.
• Masukkan ayam. Ungkep sambil diaduk. Masak hingga matang.
• Ayam Saus Tiram siap disajikan.

Bakwan Tahu

• 150gr tepung bumbu serbaguna
• 100 gram kol
• 100 gram wortel (potong korek api)
• 1 genggam tauge
• 1/2 kotak tahu besar (potong dadu)
• 200 ml air
• daun bawang secukupnya
• daun seledri secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat Bakwan Tahu

• Siapkan wadah. Buat adonan basah dari 2 bungkus tepung bumbu serbaguna dengan 200 ml air. Aduk jangan sampai ada yang menggumpal.
• Masukkan kol, wortel dan tauge. Juga daun bawang dan daun seledri kedalam adonan tepung, aduk hingga rata.
• Panaskan minyak goreng, ambil 1 sendok sayur adonan. Taruh tahu diatasnya, pindahkan dan goreng di wajan.
• Angkat dan sajikan bila sudah berwarna kuning kecoklatan.
• Bakwan Tahu siap disajikan.

Menu Sahur
1. Bakwan Jamur Sayuran
2. Sup Bayam

Bakwan Jamur Sayuran

• 50 gr jamur tiram (cuci bersih, peras, dan suwir-suwir)
• 50 gr wortel (kupas dan potong korek api)
• 100 gr kol (iris tipis)
• 20 gr daun bawang
• 150gr tepung bumbu serbaguna
• 100 ml santan
• minyak goreng secukupnya
• 100 ml air

Cara membuat Bakwan Jamur Sayuran

• Campurkan tepung bumbu serbaguna dengan santan. Aduk rata hingga tidak menggumpal. Tuang jamur dan sayuran. Aduk kembali.
• Panaskan minyak dalam wajan. Setelah panas, ambil adonan menggunakan tangan sejumput demi sejumput.
• Goreng hingga adonan matang dan berwarna kuning kecoklatan. Ulangi tahap ini hingga adonan habis.
• Angkat dan tiriskan. Bakwan Jamur Sayuran siap disajikan selagi hangat.

Menu Buka Puasa
1. Sambal Goreng Kerang Tahu
2. Tempe Kriuk
3. Es Kelapa Muda

• 1 bungkus bumbu nasi goreng
• 5 bh tahu kuning, potong dadu dan digoreng
• 100 gr daging kerang dara
• 1 papan petai
• 1 bh tomat, sudah diblender
• gula merah secukupnya
• 3 sendok makan minyak goreng
• 150 ml air

Cara membuat Sambal Goreng Kerang Tahu Petai

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Tumis tomat yang sudah diblender. Tambahkan gula merah, bumbu nasi goreng. Masak sampai mendidih.
• Kemudian masukkan tahu dan kerang. Aduk rata, kemudian masukkan petai.
• Aduk kembali sampai rata dan matang.
• Sambal Kerang Tahu Petai siap disajikan dengan nasi hangat

Tempe Kriuk

• 1 papan tempe
• 70gr tepung bumbu serbaguna
• 125ml air
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat Tempe Kriuk

• Iris tipis 1 papan tempe.
• Larutkan 1 bungkus tepung bumbu serbaguna dengan 125ml air. Aduk hingga rata.
• Celupkan tempe ke dalam adonan hingga tertutup rata. Goreng hingga kuning kecoklatan.
• Siap disajikan.

Menu Sahur
1. Telur Dadar Crispy
2. Cah Kailan

Resep Telur Dadar Crispy

• minyak goreng secukupnya
• 5 butir telur ayam (kocok lepas)
• 225gr tepung bumbu serbaguna
• 140 ml air

Cara membuat Telur Dadar Crispy

• Panaskan teflon yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Buat telur dadar hingga matang.
• Angkat, biarkan dingin dan potong-potong. Sisihkan.
• Campurkan 1 bungkus tepung bumbu serbaguna dengan air. Aduk-aduk sampai tidak ada yang menggumpal.
• Masukkan telur dadar yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan basah. Gulingkan ke dalam tepung kering 2 bungkus tepung bumbu serbaguna sambil ditekan dan dicubit ringan.
• Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan Telur Dadar Crispy siap disajikan.

Menu Buka Puasa
1. Sup Labu Kacang Hijau
2. Ayam Kriwil Belacan
3. Es Rujak Serut

Sup Labu Kacang Hijau

• 250 gr daging tetelan
• 500 ml air
• 200 gr labu siam (dipotong kotak)
• 1 ikat daun labu (dipetik)
• 1 lembar daun salam
• 50 gr kacang hijau rebus
• 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 200 ml santan

Cara membuat Sup Labu Kacang Hijau

• Rebus daging tetelan di dalam air sampai empuk.
• Saring air kaldunya sebanyak 500 ml.
• Tambahkan labu siam, daun labu dan daun salam.
• Masukan kacang hijau dan masak hingga mendidih.
• Tuangkan 1 bungkus tepung bumbu serbaguna dan merica bubuk. Aduk rata.
• Tambahkan santan dan aduk kembali hingga matang.
• Sup Labu Kacang Hijau siap disajikan selagi hangat.

Ayam Kriwil Belacan

• 1 bungkus BonCabe Level 10
• 4 sendok makan minyak goreng
• jeruk nipis secukupnya
• 1 bungkus terasi udang (ukuran kecil)
• 500 gram ayam (potong sesuai selera)
• 225gr tepung bumbu serbaguna 
• 150 ml air
• 500 ml minyak (untuk menggoreng)

Cara membuat Ayam Kriwil Belacan

• Campur 1 bungkus BonCabe Level 10, 4sendok makan minyak goreng, jeruk nipis dan terasi udang menjadi satu. Aduk rata hingga menjadi bisa dioleskan ke ayam. Lalu lumurkan pada ayam yang sudah di cuci bersih. Diamkan selama 30 menit.
• Siapkan 1 wadah untuk membuat adonan basah, campur 1 bungkus tepung bumbu serbaguna dengan 150 ml air, aduk hingga tepung tidak menggumpal.
• Tuang 2 bungkus tepung bumbu serbaguna di dalam satu wadah, ambil dan celupkan ayam yang sudah di diamkan ke dalam adonan basah lalu angkat dan masukan ke tepung bumbu serbaguna yang kering hingga seluruh bagian tertutup, cubit cubit bagian ayam agar menjadi lebih crispy saat digoreng.
• Goreng di dalam 500 ml minyak panas sampai terendam dengan api sedang hingga matang berwarna kuning kecoklatan.
• Ayam Kriwil Belacan siap disajikan selagi hangat.