Promo Aneka Sate di Hotel Ibis Simpanglima Semarang
Jatenglive.com - Awal Februari ini, Hotel Ibis Simpanglima Semarang memperkenalkan menu baru mereka yang bertema Aneka Sate.
Hotel bintang tiga di Jalan Gajahmada No 172, Semarang Tengah, ini menyajikan sate kambing, sate sapi, sate ayam, dan sate lilit khas Bali.
Marsaid (32), chef De Partie hotel, mengatakan citarasa sate sapi dan sate lilit paling khas dari keempat menu tersebut.
Sate ayam ala Hotel Ibis Simpanglima (TRIBUN JATENG/A PRIANGGORO)
Sate sapi yang dia buat menggunakan daging sapi tenderloin lokal ini dibumbui sambal colo-colo.
"Sambal colo-colo sebenarnya tidak jauh berbeda dengan sambal dabu-dabu. Colo-colo sebutan dari wilayah Maluku, sedangkan dabu-dabu dari Manado. Sambal ini berisi tomat, bawang merah, cabai rawit, garam, perasan jeruk nipis, sedikit kemangi, dan kecap," jelasnya kepada Tribunjateng.com, Rabu (31/1/2018).
Cara pembakaran daging tidak jauh berbeda dengan sate lainnya.
Marsaid hanya membutuhkan waktu lima menit sampai dagingnya terasa empuk dan sambalnya merasuk.
"Proses pemasakan dan bumbun sama dengan sate kambing yang kami sajikan. Bedanya hanya dari aroma khas kambing itu sendiri. Sedangkan saat disajikan, kami menambahkan irisan kol, lontong, dan irisan bawang merah," tuturnya.
Sate lilit ala Hotel Ibis Simpanglima (TRIBUN JATENG/A PRIANGGORO)
Kemudian untuk sate lilit, Marsaid menggunakan ikan doli sebagai bahan baku utama.
Daging ikan yang sudah dicincang halus, dia bumbui dengan berbagai rempah khas Bali.
"Setelah itu, daging ikan yang sudah dibumbui dililitkan ke batang serai yang panjangnya sekitar 13 sentimeter. Khusus sate lilit tidak kami bakar melainkan di kukus. Setelah itu di-pan fried (goreng dengan sedikit minyak)," katanya.
Aneka sate ala Hotel Ibis Simpanglima (TRIBUN JATENG/A PRIANGGORO)
Rasa dari sate lilit yang dia buat, mirip dengan ikan pepes serta ada sedikit rasa khas batang serai.
Menurut Executive Secretary GM Hotel Ibis Simpanglima, Kristian Ayu, seluruh menu itu dibanderol seharga Rp 50 ribu, belum termasuk PPN.
"Menu ini bisa kami sajikan di La Table Restaurant atau sebagai hantaran kamar pengunjung," terang Ayu. (*)
(Artikel ini pernah tayang di Tribun Jateng dengan judul : "Hotel Ibis Simpanglima Semarang Sajikan Promo Aneka Sate, Daging Empuk Sambal Istimewa")
Baca Juga :