Seribu Manfaat dari Ubi Ungu
JATENGLIVE.COM – SEMARANG Umbi-umbian yang satu ini memiliki kandungan yang dapat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sering diolah menjadi makanan ringan ternyata ubi ungu dapat lebih bermanfaat ketika dikonsumsi beserta kulitnya loh! Yuk simak beberpa manfaat kesehatan bagi tubuh yang dapat dihasilkan dari ubi ungu.
Daging dan kulit ubi ungu merupakan salah satu makanan yang kaya serat. Dalam satu buah ubi ungu yang berukuran sedang mengandung 4 gram serat. Jumlah tersebut sudah memenuhi 15 persen dari nilai harian asupan serat. Dengan kandungan serat yang tinggi tersebut ubi ungu dapat membantu menurunkan berat badan. Pasalnya, serat membuat Anda merasa kenyang setelah makan dan menjaga nafsu makan. Serat yang terkandung dalam ubi ungu disebut pati resisten. Menurut beberapa penelitian, diet yang kaya akan pati resisten membantu mengurangi risiko obesitas.
Mengonsumsi ubi ungu efektif mengurangi tekanan darah dan menurunkan risiko penyakit jantung, stroke pada penderita hipertensi. Selain kaya akan serat, ubi ungu juga kaya akan karotenoid, asam fenolat, dan antosianin, yaitu zat pemberi warna ungu yang memiliki sifat antioksidan. Peran antioksidan tersebut berguna untuk mengurangi peradangan kronis yang terkait dengan penyakit jantung dan stroke. Ubi ungu juga memiliki kadar kalium dan asam klorogenik yang tinggi. Zat tersebut dapat mengurangi tekanan darah tinggi.
Kandungan vitamin A dan beta karoten dalam ubi ungu juga tergolong tinggi. Vitamin A memiliki manfaat dalam menjaga kesehatan mata, kulit dan tulang. Kandungan betakaroten dalam ubi ungu akan berubah menjadi vitamin A ketika masuk dalam tubuh kita. Betakaroten yang telah diubah jadi vitamn A menyediakan 200% kebutuhan vitamin A tubuh dalam satu hari. Selain vitamin A, ubi ungu juga memiliki kandungan vitamin C yang cukup tinggi. Ubi dapat memberikan 66% kebutuhan vitamin C yang dibutuhkan oleh tubuh kita dalam sehari.
Baca Juga :