Jatenglive.com, Salatiga – Waktu istirahat telah tiba, saatnya mengisi kekosongan perut dengan makanan yang menggugah selera. Kira-kira makanan apa ya yang cocok untuk makan siang?

Panas-panas gini cocok banget makanan yang berkuah ya pastinya. Apalagi Soto Goto Taman Sari, para penggemar kuliner zadul Salatiga pasti tidak asing lagi dengan soto yang satu ini yaa. Selain Soto Esto, Soto Goto juga termasuk salah satu kuliner soto lawas yang cukup terkenal di Salatiga lho.

Untuk lokasi warung soto goto ini agak tersembunyi di belakang kompleks ruko Taman Sari, tepatnya di dekat pasar loak yang lebih dikenal dengan sebutan shopping atau shopping centre. Saat ini, kondisi warung soto goto terlihat lebih mentereng dan bersih daripada yang dulu.

Sebenarnya apa sih soto goto itu?

Soto Goto adalah soto daging sapi dengan kuah bening tanpa santan. Kuah kaldunya terasa mantap dan terlihat sedikit berminyak di permukaannya. Barangkali lapisan minyak tersebut berasal dari racikan bumbu dan  lemak dari daging sapi. Namun jika anda menginginkan kuah yang lebih bening, bisa meminta kepada penjual soto goto agar lapisan minyak tersebut tidak disertakan dalam kuah soto. Isian sotonya sendiri cukup sederhana, hanya terdiri dari nasi, tauge, potongan daging sapi, dan rajangan daun seledri, serta taburan bawang merah goreng di atasnya.

Soto Goto juga memiliki beberapa pilihan lauk, terlebih makin nikmat ketika disantap dengan lauk tempe goreng yang digoreng garing atau ati kepel yang juga menjadi ciri khas di warung soto goto ini. Ati kepel sebenarnya adalah hati sapi yang dibentuk bola-bola (dikepal dengan tangan) berukuran cukup besar dan digoreng dengan balutan telur kocok, mirip perkedel kentang. Untuk penyajiannya ati kepel ini dipotong kecil-kecil dan ditaburi bawang merah goreng. Rasanya makin mantap jika diberi sedikit kecap di atasnya. Selain ati kepel, masih ada banyak pilihan lauk yang lain seperti: babat, iso, limpa, sate telur puyuh, sate usus ayam, tahu goreng, dll. Lauk jeroan biasanya dipotong-potong terlebih dulu dan disajikan dalam piring terpisah. Jangan lupakan juga kerupuk karak (kerupuk dari nasi) khas Salatiga. Orang Salatiga suka menyantap soto dengan menambahkan remukan karak di atasnya.

Nah, untuk rasa sotonya sendiri bisa disesuaikan sesuai selera pribadi masing-masing dengan menambahkan perasan jeruk nipis, sambal, maupun kecap yang tersedia diatas meja. Selamat beristirahat dan makan siang...