5 Bumbu Dasar Wajib Stok di Dapur, Masak Jadi Sat-Set!
Memasak sehari-hari terkadang membutuhkan waktu cukup lama, apalagi jika harus menyiapkan dan menghaluskan bumbu dari awal. Padahal, ada cara praktis agar kegiatan memasak menjadi lebih cepat, yaitu dengan menyiapkan bumbu dasar yang bisa disimpan dan digunakan kapan saja. Bumbu dasar merupakan racikan rempah dan bahan dapur yang dihaluskan untuk menjadi fondasi berbagai masakan. Dengan memiliki stok bumbu dasar, kamu tidak perlu lagi repot mengupas dan menghaluskan banyak bahan setiap kali ingin memasak.
Mulai dari hidangan berkuah, olahan ayam, hingga makanan bercita rasa pedas dan manis, semuanya bisa dibuat lebih praktis dengan racikan bumbu yang tepat. Berikut lima bumbu dasar yang wajib ada di dapur agar kegiatan memasak jadi lebih sat-set!
1. Bumbu Kuning, Andalan untuk Aneka Olahan Ayam dan Ikan
Sumber : Kompas.com
Bumbu kuning menjadi salah satu racikan dasar yang wajib tersedia di dapur. Warna kuningnya berasal dari kunyit yang dipadukan dengan berbagai rempah sehingga menghasilkan aroma harum dan cita rasa gurih. Bahan utama untuk membuat bumbu kuning antara lain kunyit, lengkuas, bawang putih, dan kemiri. Semua bahan dihaluskan, kemudian ditumis hingga matang dan harum agar bumbu tidak berbau langu. Bumbu ini cocok digunakan untuk berbagai hidangan, seperti ayam ungkep, ikan goreng, hingga ingkung ayam. Kamu cukup menambahkan bumbu kuning ke bahan utama, lalu memasaknya hingga bumbu meresap.
2. Bumbu Bacem, Racikan Manis Gurih untuk Lauk Rumahan
Sumber : Finna Food
Suka masakan dengan perpaduan rasa manis dan gurih? Bumbu bacem bisa menjadi stok andalan yang praktis untuk membuat aneka lauk rumahan. Racikan bumbu ini menggunakan gula merah, asam jawa, kecap manis, dan bawang merah sebagai bahan utamanya. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan rasa manis, sedikit asam, dan gurih yang khas. Bumbu bacem cocok digunakan untuk mengolah telur pindang, tempe bacem, hingga ayam bacem. Bahan makanan cukup dimasak bersama racikan bumbu dan air hingga meresap. Setelah itu, bisa langsung disajikan atau digoreng kembali untuk menghasilkan tekstur yang lebih nikmat.
3. Bumbu Kuah Bening, Rahasia Masakan Berkuah yang Segar
Sumber : Kompas.com
Bagi pencinta hidangan berkuah, bumbu dasar kuah bening wajib masuk dalam daftar stok dapur. Racikan ini menghasilkan kuah dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang tidak terlalu kuat. Bahan yang digunakan antara lain bawang putih, kemiri, kunyit, dan merica. Semua bahan dihaluskan, kemudian ditumis hingga harum sebelum dicampurkan ke dalam air atau kaldu. Bumbu ini bisa digunakan untuk membuat berbagai hidangan seperti soto ayam, sop ayam, dan aneka masakan berkuah lainnya. Dengan stok bumbu kuah bening, kamu bisa menyiapkan hidangan hangat untuk keluarga tanpa perlu meracik bumbu dari awal.
4. Bumbu Merah, Cocok untuk Aneka Masakan Pedas
Unilever Food Solutions
Untuk kamu yang menyukai masakan bercita rasa pedas dan kaya rempah, bumbu merah menjadi salah satu stok yang tidak boleh terlewatkan. Bumbu ini dibuat dari cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, tomat, dan gula merah. Semua bahan dihaluskan lalu ditumis hingga matang untuk menghasilkan warna merah yang menggugah selera. Bumbu merah bisa digunakan untuk berbagai masakan, mulai dari sambal goreng kentang, telur balado, hingga ayam bumbu rujak. Tinggal tambahkan bahan utama dan sesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.
5. Bumbu Pecel, Racikan Kacang untuk Berbagai Sajian
Sumber : Kompas.com
Berbeda dari bumbu sebelumnya, bumbu pecel memiliki tekstur lebih kental karena menggunakan kacang tanah sebagai bahan utama. Rasanya merupakan perpaduan gurih, manis, pedas, dan aroma khas kencur. Bahan yang diperlukan antara lain kacang tanah goreng, gula merah, kencur, daun jeruk, dan cabai rawit. Semua bahan dihaluskan hingga menjadi bumbu kacang yang siap disajikan. Bumbu pecel tidak hanya cocok untuk sayuran rebus, tetapi juga bisa menjadi pelengkap berbagai makanan seperti pecel, tahu gimbal, letok, sate, hingga cilok. Cukup tambahkan air hangat sesuai kekentalan yang diinginkan sebelum disajikan.
Menyiapkan bumbu dasar di rumah bisa menjadi cara sederhana untuk menghemat waktu saat memasak. Kelima racikan tersebut memiliki fungsi berbeda dan dapat digunakan untuk membuat beragam menu, mulai dari ayam ungkep, tempe bacem, soto ayam, telur balado, hingga aneka makanan berbumbu kacang. Agar lebih praktis, bumbu dasar bisa dibuat dalam jumlah cukup untuk beberapa kali memasak, lalu disimpan dalam wadah bersih dan tertutup di lemari pendingin atau freezer. Pastikan bumbu sudah matang dan dingin sebelum disimpan, serta gunakan sendok bersih setiap kali mengambilnya. Dengan stok bumbu dasar yang selalu tersedia, kamu tidak perlu bingung lagi menentukan menu harian. Masak jadi lebih cepat, praktis, dan tetap lezat!