Cicipin Uniknya Tamarind Cake di Semarang, Kue dengan Campuran Asam

JATENGLIVE.COM - Kota Semarang merupakan ibukota Provinsi Jawa Tengah.

Nama Semarang di ambil dari asal usul kota ini yang dulu ditumbuhi pohon asam yang jarang atau arang.

Hal ini menginspirasi Febi Natalia (36), seorang pengusaha muda di bidang cake untuk membuat kue baru khas Semarang yang diberi nama Tamarind Cake.

"Awalnya memang mau bikin cake oleh oleh yang khas Semarang, kan belum ada,terus  nyari yang ciri khas Semarang. Baca-baca sejarahnya dapat ide buat bikin kue dari Asam Jawa," tutur Feby.

Tamarind cake, dikatakannya sama seperti cake pada umumnya.

Kue ini dibuat dari tepung, telur dan bahan cake pada umumya.

Yang membedakan cake ini dengan cake lain adalah rasa.

Tamarind Cake, cake asli Semarang dengan rasa unik

Tamarind Cake, cake asli Semarang dengan rasa unik (ISTIMEWA)

Rasanya terbilang unik karena ada paduan manis dan asam dari asam Jawa.

"Ini sedikit asam, tapi ada manis. Teksturnya tidak terlalu lembek dan tidak keras," lanjut Febi.

Asam yang digunakan juga tidak sembarang.

"Asam Jawa yang digunakan harus matang pohon dengan pas, nggak bisa semabarangan asam. Tidak terlalu matang dan tidak mentah," ungkapnya.

Jika asam masih mentah, rasa asam yang dihasilkam sangat kuat, sedangkan jika buah asamnya sudah matang, rasanya akan cenderung manis.

Tamarind cake ini memiliki lima varian toping yang bisa dipilah sesuai selera, yakni original, kismis, prunes, mix nut dan chococip.

Satu kotak Tamarind cake ini dihargai Rp 60.000.

Tak hanya cake, Febi juga membuat produk lain yang memanfaatkan  asam jawa sebagai bahan pembuatannya.

Contohnya mini rol dan pastry yang dioles dengan selai asam Jawa, lalu ada minuman dari asam Jawa.

Cake ini bisa di dapat di Velvet Cake yang beralamat di Jalan Majapahit 127 A.

Febi juga melayani pembelian lewat online melalui instagram @tamarind_id.

Kue ini bisa menjadi pilihan oleh-oleh saat berkunjung ke Semarang selain bandeng dan lumpia.



Artikel ini telah tayang di Tribunjateng.com dengan judul Wanita Ini Terinspirasi Sejarah Kota Semarang untuk Membuat Cake yang Rasanya Unik.

Google+