Lezatnya Kuliner Nasi Goreng Babat Pak Karmin Mberok di Semarang

JATENGLIVE.COM - Bagi para pecinta kuliner nasi goreng, warung nasi goreng babat yang satu ini jangan sampai terlewatkan. Di Semarang, terdapat warung nasi goreng babat yang cukup legendaris yakni Nasi Goreng Babat Pak Karmin Mberok.

Meski kedai nasi goreng babat banyak dijumpai di Kota Semarang, warung nasi milik Sukarmin (66) ini tetap mampu bertahan selama puluhan tahun.

Sesuai namanya, warung yang berlokasi di Jalan Pemuda tepatnya di dekat Jembatan Mberok Kota Lama Semarang ini, menyediakan menu nasi goreng babat sebagai andalan. Sejak dibuka di tahun 1971, Sukarmin mengungkapkan rahasianya bisa bertahan lebih dari 40 tahun berjualan nasi goreng.

“Ikut bapak saya jualan nasi goreng dari tahu 1958. Tahun 1971, buka sendiri di sini (Jembatan Mberok). Rahasianya, bumbu rempahnya tidak pernah saya kurangi. Selain itu kalau ada masukan dari konsumen jangan tersinggung tapi diterima dengan baik. Dulu dua tahun pertama jualan, saya terima banyak kritik dari pembeli,” ujar pria yang akrab disapa Karmin ini bercerita.

Tidak hanya komposisi rempahnya yang tetap dijaga, kualitas daging babat atau jeroan sapi nya juga perlu diperhatikan. Ia tidak asal dalam memilih babat. Proses pemasakkan babat juga memakan waktu yang tidak sebentar. Karmin menuturkan, setelah diperoleh dari pemasok, babat harus direbus terlebih dahulu.


Keramaian Warung Nasi Goreng Babat Pak Karmin di dekat Jembatan Mberok Kota Lama

“Rebusnya selama 8 jam. Itu dengan perbandingan air yang lebih banyak, jadi babatnya harus dalam keadaan terendah. Kalau airnya mulai asat ya ditambah lagi,” urai Karmin.

Usai perebusan babat, proses selanjutnya ia pembuatan nasi goreng. Tidak ada perbedaan mencolok dari nasi goreng babat ini dengan nasi goreng lainnya. Meski begitu, ada satu tahapan yang tidak boleh dilewati.

Setelah babat dan nasi goreng dimasak, daging babat harus di press atau tekan terlebih dahulu. Menurut Karmin, hal ini dilakukan untuk menghilangkan kandungan minyak yang terserap pada daging babat.

“Itu (minyak) keserap sama babat semua, kalau tidak ditekan berpengaruh ke rasa juga apalagi harus sesuai dengan perbandingan jumlah nasinya,” tambah Karmin.

Selain pemilihan babat, Karmin jugalah yang meracik bumbu-bumbu nasi gorengnya. Bumbu tersebut ia buat terlebih dahulu sehingga sudah dalam keadaan siap dimasak di warungnya.

Menurutnya, salah satu pembeda nasi goreng babat miliknya adalah kekhasan rasa rempahnya.

Resep bumbu inilah yang terus ia pertahankan dan diteruskan oleh anak-anaknya yang kini juga mengelola warung cabang Nasi Goreng Babat Pak Karmin Mberok di daerah Jalan Thamrin Semarang dan Perumahan Tanah Mas Semarang.

 Kelezatan daging babat ini juga menjadi alasan Rahman (22) memiliha nasi goreng babat Mberok ini.


Sepiring Nasi Goreng Babat Pak Karmin

“Selain bumbunya yang pas, babatnya juga tidak bau amis. Biasanya kalau babat kan masih meninggalkan bau,” ujar pria berstatus mahasiswa ini.

Sepiring nasi goreng babat ini diisi dengan daging babat yang cukup banyak. Meski begitu, jika merasa jumlah babatnya masih kurang, pembeli bisa meminta satu porsi penuh babat sebagai tambahan. Tentu dengan harga yang berbeda.

“Kalau nasi goreng babat saja itu harganya Rp 20 ribu. Nah tapi kalau ada yang kurang, banyak juga yang mesan nasi goreng seporsi dan babat seporsi. Kalau itu harganya Rp 50 ribu karena nasi gorengnya utuh ditambah seporsi lagi daging babatnya,” jelas Karmin.



Artikel ini telah tayang di Tribunjateng.com dengan judul Nasi Goreng Babat Pak Karmin Mberok yang Melegenda, Babatnya Diolah Secara Khusus,

Keyword:
kuliner halal purwokerto kuliner hits di solo kuliner halal di bali kuliner hits purwokerto kuliner indonesia kuliner ikan kuliner ikan bakar kuliner india kuliner iga kambing kuliner indramayu kuliner ikan bakar di solo kuliner ikan manyung semarang kuliner ikan di semarang kuliner indonesia di mata dunia kuliner jakarta kuliner jawa tengah kuliner juwana kuliner jawa kuliner jajanan kuliner jepang kuliner jakarta selatan kuliner jakarta barat festival kuliner j city kuliner kebumen kuliner karanganyar kuliner kendal kuliner khas purwokerto kuliner khas salatiga kuliner khas pekalongan kuliner legendaris semarang kuliner lampung kuliner legendaris solo kuliner lombok kuliner lembang kuliner lasem kuliner lendir kuliner lumpia semarang kuliner lobster di solo kuliner legendaris purwokerto kuliner ala kota sby jawa timur kuliner l kuliner malam kuliner malam di semarang kuliner malam purwokerto kuliner muntilan kuliner malang kuliner malam salatiga kuliner malam solo 2018 m.kuliner dapur solo kuliner m blok m kuliner pasaraya blok m kuliner kuliner nusantara kuliner ngaliyan kuliner nasi liwet solo kuliner ngawi kuliner nasi goreng kuliner nganjuk kuliner negara asean kuliner nasi goreng semarang kuliner nasi kebuli di semarang kuliner ngarsopuro solo tempat wisata dan kuliner bogor kuliner online kuliner online bandung kuliner olahan daging sapi kuliner octopus kuliner online jakarta kuliner opor ayam kuliner olahan ayam kuliner otak otak kuliner osaka kuliner otista o channel kuliner kuliner pemalang kuliner purworejo kuliner pati kuliner purwodadi kuliner pagi semarang kuliner pagi di solo kuliner parakan kuliner p.siantar kuliner p kuliner p.bun kuliner qbig kuliner quotes kuliner qatar kuliner di marelan kuliner qraved qraved kuliner bogor qraved kuliner bandung qraved kuliner solo qraved kuliner jakarta kuliner q kuliner rembang kuliner randudongkal kuliner rekomendasi di solo kuliner rawa pening kuliner rekomendasi di semarang kuliner rumahan kuliner rawamangun kuliner riau kuliner rita mall purwokerto kuliner recommended di semarang kuliner r e martadinata bandung r & b bengkel kuliner kota bandung jawa barat kuliner solo malam kuliner sragen kuliner sukoharjo kuliner semarang malam kuliner surabaya kuliner simpang lima kuliner solo malam hari kuliner s parman medan blok s kuliner kuliner tawangmangu kuliner tembalang kuliner terkenal di solo kuliner terkenal di semarang kuliner tradisional kuliner tengah malam semarang kuliner thailand kuliner t.agung kuliner ungaran kuliner unik kuliner unnes kuliner ums kuliner unik semarang kuliner uns kuliner unik solo kuliner unnes semarang kuliner undip kuliner ungaran jawa tengah kuliner viral kuliner vietnam kuliner viral 2018 kuliner vegetarian kuliner vector kuliner vemale kuliner viral malaysia kuliner vegetarian medan kuliner viral bandung kuliner wonogiri kuliner wajib semarang kuliner wajib solo kuliner weleri kuliner wajib bandung kuliner wirosari kuliner wajib magelang kuliner wajib purwokerto kuliner wajib jogja kuliner xt square kuliner extreme kuliner xinjiang kuliner xtrim kuliner xiamen kuliner xplorasa sms banner kuliner ximending kuliner kuliner bintaro xchange bazar kuliner di taman ria medan city north sumatra x banner kuliner kuliner yogyakarta kuliner yang banyak tersedia di cilacap kuliner yang lagi hits kuliner yang enak kuliner yang menjanjikan kuliner yang enak di solo kuliner yang lagi viral kuliner yang terkenal di semarang kuliner yogyakarta yang terkenal kuliner yg lagi viral kuliner y kuliner jaman dulu kuliner zhangjiajie kuliner zona merah bandung kuliner zaskia sungkar kuliner jaman sekarang kuliner zimbabwe kuliner zona merah kuliner jadul zomato kuliner bogor kuliner 06 eta gratus kuliner 0038 kuliner 17 agustus kuliner 17 agustus 2018 100 kuliner jogja 10 kuliner bandung 10 kuliner semarang 1001 kuliner bandung 10 kuliner solo 10 kuliner wajib di surabaya 10 kuliner malang 10 kuliner surabaya kuliner 1 kuliner 24 jam semarang kuliner 24 jam solo kuliner 24 jam kuliner 2018 kuliner 24 jam di semarang kuliner 24 jam purwokerto kuliner 24 jam di solo kuliner 24 jam jakarta kuliner 2019 kuliner 24 jam bandung aadc 2 kuliner pim 2 kuliner wisata kuliner 2 kuliner 3 jari bintaro kuliner 34 provinsi di indonesia kuliner 37 kota palu sulawesi tengah kuliner 37 palu city central sulawesi kuliner 34 kuliner 38 30 kuliner tradisional indonesia 30 kuliner indonesia 30 kuliner khas indonesia 30 kuliner indonesia yang mendunia 3 kuliner khas betawi yang mulai langka coba cicipi sebelum hilang kuliner 3 jari lk 3 kuliner khas tradisi indonesia lembar kerja 3 kuliner khas tradisi indonesia kuliner 4 sehat 5 sempurna kuliner 44 41 kuliner jogja 40 kuliner kuliner wisma bni 46 lembar kerja 4 kuliner khas tradisi indonesia saking enaknya 4 kuliner ini antrinya pakai nomor 5 kuliner ekstrem di asean yang wajib kamu coba 5 kuliner khas bogor 5 kuliner legendaris jakarta 5 kuliner jogja 5 kuliner indonesia yang mendunia 5 kuliner indonesia 5 kuliner bandung 5 kuliner di indonesia 5 kuliner 5 kuliner pasar lama tangerang 5 kuliner kaki lima di bandung yang dapat menggoyang lidah - rescooker kuliner 69 gresik kuliner 69 kuliner 69 sidoarjo 6 kuliner khas bogor kuliner citra 6 kuliner tp 6 warung kuliner 69 warung kuliner 69 kabupaten gresik jawa timur warung kuliner 69 kabupaten sidoarjo jawa timur 61212 menu kuliner 69 citra 6 kuliner kuliner 77 7 kuliner saksi sejarah bandung 7 kuliner malam bandung 7 kuliner di bandung kuliner trans 7 kuliner citra 7 kuliner bintaro sektor 7 sekul selera kuliner 767 kota kediri jawa timur kuliner aneka bubur 786 7 kuliner banyuwangi trans 7 kuliner 7 spot kuliner tersembunyi di bandung 7 spot kuliner tersembunyi di bandung yang super keren 7 wisata kuliner bogor 7 wisata kuliner terunik di indonesia 7 bidadari kuliner kuliner pasar 8 alam sutera warung kuliner 826 kuliner malam pasar 8 kuliner di pasar 8 kuliner pagi pasar 8 kuliner dekat hotel 88 embong malang pasar 8 kuliner pasar 8 kuliner malam kuliner 90an kuliner petak 9 kuliner sektor 9 bintaro kuliner tahun 90an kuliner rest area 97 kuliner bintaro lot 9 9 kuliner sentul petak 9 kuliner 9 tempat kuliner bintaro sektor 9 kuliner
Google+