Apakah Mie Instan Sehat Itu Benar Sehat?
Mie instan sehat tengah digandrungi di Indonesia dan sudah ada beberapa yang beredar di pasaran. Mie instan sehat ini mengklain mie ini dibuat tanpa melalui proses penggorengan dan tanpa MSG. Tapi apakah mie instan sehat ini benar - benar sehat?
Tidak dipungkiri jika konsumsi mie instan bisa membahayakan kesehatan tubuh. Dari kandungan yang tinggi kalori, mengandung pengawet, menggandung MSG, bahkas ada isu kandungan lapisan lilin di permukaan mie yang sebenernya sudah terpatahkan.
Karena kekhawatiran itu, banyak orang tertarik untuk mencoba mie instan sehat sebagai alternatifnya. Tapi bagaimana faktanya? Channel News Asia (8/9) membahas tentang mie instan ini apakah benar sehat atau hanya trik marketing?
Prima Taste telah mengeluarkan varian mie sehat sejak 2015. Melvin Tjahaya selaku manajer Prima Taste mengatakan jika tidak adanya proses penggorengan sehingga tidak memicu stroke, kenaikan kadar kolestrol dan masalah penyakit jantung.
Selain tepung kacang, ada juga yang menggunakan daun moringa yang disebut mengandung serat s-3 kali lebih banyak dari mie instan biasa. Namun Sarah Benjaming Huang selaku chef dan seorang penulis mengatakan mie isntan tetap butuh tepung terigu dalam pembuatannya untuk membuat teksturnya kenyal.
:strip_icc():format(jpeg)/klikdokter-media-buckets/medias/2305878/original/089173600_1558405619-Mi-Shirataki-Lebih-Baik-dari-Mi-Biasa-Benarkah-By-Ingrid-Balabanova-Shutterstock.jpg)
:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/1590099/original/044275000_1494393353-1.jpg)
Sebab pada suatu percobaan, mie instan sehat mengandung sampai 1.300 mg sodium pada bumbunya. Hal ini membuktikan metode pemasakan mie tidak berkaitan dengan jumlah sodium pada bumbu mie instan sehat.
"Apa artinya? Bisa jadi produsen coba mengakali rasa yang kurang gurih pada proses pengeringan mie tanpa minyak, dengan menambahkan lebih banyak sodium pada bumbunya," jelas Ren. Menurutnya, menghilangkan MSG secara khusus juga tidak berarti membuat mie lebih sehat.
Pasalnya produsen mie instan sehat bisa menambahkan perasa lain. "Misalnya, protein nabati terhidrolisis dan ekstrak ragi. Sekarang ini adalah perasa alami, tetapi mereka menambahkan rasa umami, itu ... rasa gurih," jelas ahli gizi Jaclyn Reutens.
Ia menjelaskan, "Kandungan seperti inosinate dan guanylate, yang merupakan perasa buatan, juga memberikan rasa umami itu. Tapi mereka juga sangat tinggi sodium." Sebagai alternatif yang benar-benar sehat, konsumen dianjurkan hanya menggunakan setengah bumbu mie instan, atau membuat kaldu dan bumbu sendiri untuk mie mereka.
Banyak kesalah pahaman yang sering terjadi adalah makanan sehat itu tidak enak dan lebih mahal. Tapi sebenarnya tak perlu menghabiskan banyak uang jika tahu bagaimana trik membuat makanan sehat dengan makanan yang 'normal'
Sebagai contoh, alih-alih beli mie instan sehat, bisa beli bihun kering di pasar yang lebih murah. Bahan makanan ini mengandung karbohidrat maupun serat. Lalu bihun bisa dikreasikan dengan ragam sayuran yang membuat rasanya makin nikmat.
Baca Juga :