Tahun ajaran baru sudah dimulai, orang tua sudah mulai sibuk denganmemperisapkan keperluan untuk anak - anak mulai dari buku, seragam hingga bekal makan siang. Untuk membuat mudah, orang tua meberikan anak mereka bekal makanan berupa snack manis. 

Rasanya hampir tak ada anak yang tidak suka makanan manis. Namun, memberikan makanan manis pada anak tak selalu membawa dampak yang baik. Di balik itu, ada bahaya yang timbul untuk anak jika sering makan makanan manis.

Pada dasarnya, anak-anak membutuhkan asupan gula sebagai sumber energi dan untuk menunjang pertumbuhannya. Namun, asupan gula atau makanan manis tetap harus terkontrol jumlahnya. Asupan gula yang tidak terkontrol justru dapat menimbulkan bahaya seperti :

1. Obesitas
Anak-anak yang sering makan makanan manis akan lebih berisiko terkena obesitas jika tidak diimbangi dengan makanan bergizi seimbang. Ini terjadi karena kalori dari makanan manis yang dimakan akan menumpuk di tubuhnya dan menyebabkan berat badan anak Anda bertambah.

Jika tidak terkontrol dan ditambah dengan aktivitas fisik yang kurang, berat badan akan terus menerus naik hingga menyebabkan obesitas. Bahaya makanan manis ini tentu tak berhenti saat anak masih kecil. Anak-anak obesitas akan terus mengalami kondisi ini hingga dewasa jika pola makannya tidak diperbaiki.

Ia juga berisiko lebih besar mengalami masalah kesehatan, seperti penyakit kronis, asma pada anak, hingga anak depresi karena sering mendapat ejekan dari teman-temannya.

2. Penyakit kronis
Mengonsumsi makanan ataupun minuman manis yang mengandung banyak gula juga bisa membuat anak mengalami penyakit kronis, seperti diabetes tipe 2, kolesterol tinggi, dan hipertensi, bahkan sejak usia belia.

Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa terlalu banyak mengonsumsi minuman atau makanan manis mampu meningkatkan tekanan darah dan merangsang hati membuang lebih banyak lemak tidak baik ke dalam aliran darah. Kedua hal ini meningkatkan risiko terjadinya penyakit jantung dan diabetes.

3. Kerusakan gigi
Sisa gula yang menumpuk di celah-celah gigi anak ketika masuk ke dalam mulut akan bercampur dengan bakteri mulut. Bila tidak segera dibersihkan, hal ini dapat menyebabkan anak mengalami sakit gigi. Gangguan pada kesehatan gigi ini bila tidak segera diobati bisa menyebabkan giginya mengalami kerusakan permanen, sehingga harus dicabut.

Melansir Mayo Clinic, berikut adalah dampak tersebut.

• Sakit gigi pada anak.
• Abses gigi yang terjadi karena infeksi bakteri.
• Pembengkakan atau keluarnya nanah di sekitar gigi.
• Gigi anak patah.
• Anak mengalami masalah mengunyah.
• Gigi anak copot.
• Gigi anak bergeser karena ada yang copot.

4. Menurunkan kecerdasan anak
Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa anak yang banyak mengonsumsi minuman tinggi gula cenderung memiliki tingkat kecerdasan yang lebih rendah dibandingkan dengan yang tidak banyak mengonsumsi gula.

Mengonsumsi gula berlebih bisa menurunkan kemampuan anak untuk memahami informasi yang diucapkan serta menyampaikan informasi melalui kata-kata dengan baik, mengoordinasikan penglihatan dalam aktivitas fisiknya, dan memecahkan masalah.

5. Gangguan perilaku
Asupan gula ini mampu memicu kenaikan gula darah secara drastis dan mengakibatkan anak menjadi hiperaktif atau biasa dikenal dengan istilah sugar rush. Hiperaktif adalah kondisi ketika anak mengalami peningkatan gerakan, tindakan impulsif, serta mudah teralihkan atau terdisktraksi.

Bekal Sehat Untuk Anak
Sama seperti menu makan harian dan camilan sehat untuk anak, karena disajikan setiap hari maka orang tua dituntut untuk lebih kreatif dalam menentukan resep bekal makan sekolah anak. Namun, jangan keburu bingung dulu untuk menentukan menu apa lagi yang akan dibuat hari ini.

1. Pasta Salad

• 400 gr pasta makaroni (atau bisa disesuaikan dengan selera)
• 4-5 sdm saus pesto
• 2 siung bawang putih, geprek dan iris halus
• 1-2 sdt bawang bombay, potong kecil-kecil
• 1 sdm mayones
• 2 sdm yoghurt
• ½ buah lemon, ambil sarinya
• 200 gr sayuran (wortel, kacang polong, brokoli)
• 100 gr tomat ceri, potong-potong
• 200 gr campuran daging ayam tanpa tulang dan udang
• 3 sdm minyak zaitun untuk menumis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula

Cara membuat:

1. Rebus pasta di dalam air mendidih sampai matang, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak zaitun pada wajan di atas api sedang, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan daging ayam dan udang, lalu tunggu hingga cukup matang kemudian tambahkan potongan tomat dan kacang polong.
4. Masukkan pasta yang sebelumnya telah ditiriskan, lanjutkan dengan mayones, yoghurt, air perasan lemon, gula, dan garam.
5. Angkat pasta dan setelah semua bahan matang dan tercampur rata.
6. Sajikan pasta salad di dalam kotak bekal makan siang anak.

2. Roll-ups Bento Isi Daging dan Sayuran

• 3 buah kentang, kupas kulitnya dan cuci sampai bersih
• 200 ml susu cair
• ½ sdt garam
• ? sdt merica bubuk
• 75 gr keju parut

Bahan-bahan roll-ups bento:

• 2 buah timun, kupas kulitnya jangan sampai putus dan buat masing-masing menjadi 4 bagian
• 6 buah daging asap
• 4 lembar keju
• 2 buah wortel, potong kecil-kecil dengan bentuk memanjang
• 8 lembar daun selada

Cara membuat:

1. Rebus kentang sampai matang dan empuk, kemudian angkat, haluskan, dan sisihkan.
2. Rebus susu cair sembari diaduk sampai mendidih, lalu tambahkan garam dan merica bubuk.
3. Masukkan kentang yang telah halus, aduk sampai susu mengental dan terserap di dalam kentang. Beri tambahan keju, kemudian aduk lagi sampai rata dan sisihkan.
4. Potong timun menjadi 4 bagian, kemudian kuliti timun dengan menggunakan pisau tajam sekitar setebal 2,5 cm.
5. Letakkan irisan kulit timun di atas piring besar, lalu potong masing-masing topping seperti daging asap, wortel, daun selada, dan keju.
6. Letakkan setiap potongan bahan di samping kulit timun agar masing-masing memiliki jumlah topping yang sama.
7. Gulung setiap irisan kulit timun dengan potongan topping di dalamnya, kemudian rapatkan menggunakan tusuk gigi.
8. Ulangi hal yang sama untuk setiap gulungan timun.
9. Mashed potato dan gulungan timun dengan topping siap disajikan di dalam kotak makan anak.

3. Resep Roti Tawar Gulung Goreng Pisang

• 5 lembar roti tawar
• 5 buah pisang
• 1 butir telur
• 1 sdm kental manis putih
• 3 sdm susu cair 
• margarin secukupnya

Cara membuat :

1. Potong pinggiran roti tawar dan gilas hingga pipih. Bisa juga menggunakan roti tawar kupas.
2. Lumatkan pisang, campurkan kental manis. Taruh di tengah. Gulung roti tawar.
3. Kocok dan campurkan telur dan susu. Celupkan ke dalam telur.
4. Panaskan margarin secukupnya. Goreng roti gulung hingga matang kecoklatan. Angkat.

4. Resep Puding Roti Tawar Kukus

• 12 lembar roti tawar, potong dadu
• 600 ml santan
• 3 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt vanili
• 100 gram gula pasir
• 3 butir telur ayam
• margarin untuk olesan
• gula halus untuk taburan / kismis / kacang almond

Cara membuat :

1. Rendam roti tawar dalam santan. Tambahkan susu bubuk. Aduk rata.
2. Kocok gula pasir, telur, dan vanili. Tuang ke adonan roti. Aduk rata.
3. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan roti di loyang.
4. Kukus puding roti selama sekitar 30 menit. Angkat dan sajikan dengan gula halus.

5. Resep Sandwich Telur

• 2 lembar roti tawar
• 1 butir telur rebus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt susu UHT
• 1 sdm mayones

Cara membuat :

1. Kupas telur rebus, lalu hancurkan dengan garpu.
2. Tambahkan susu UHT, garam, lada, dan mayones ke telur. Aduk rata.
3. Siapkan roti tawar. Beri isian, tangkup lalu tekan-tekan agar lebih padat.
4. Potong sandwich telur sesuai selera. Sajikan.

6. Kue Panekuk Tanpa Susu

• 50 gr FiberCreme
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm gula pasir halus
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 2 btr telur kocok lepas
• 200 ml air hangat
• 25 gr mentega tawar lelehkan
• 50 gr keju cheddar

Bahan topping :

• 6 buah telur ceplok
• Selada
• Buah strawberry

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, @FiberCreme, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata. Tuang campuran telur dan air hangat. Aduk hingga adonan tercampur rata dan lembut.2. Masukkan mentega cair. Aduk rata.
2. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan datar anti lengket ukuran paling kecil. Balik pancake bila sisi satunya berkulit. Angkat. Biarkan dingin.
3. Sajikan kue panekuk dengan bahan topping.

7. Nugget Sayur

• 1 buah wortel, dirajang kecil-kecil
• 1 butir telur ayam
• 1 kotak tahu putih
• 1 lembar daun bawang, dirajang kecil-kecil
• 1/2 butir bawang bombay
• 100 gram tepung terigu

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• merica, garam, dan gula secukupnya

Bahan taburan:

• tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu, masukkan irisan wortel, daun bawang, dan bahan lainnya kecuali telur.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam adonan, aduk rata.
3. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
4. Setelah dikukus, potong kotak-kotak.
5. Kocok lepas telur, celupkan nugget ke dalam kocokan telur.
6. Taburi/baluri dengan tepung terigu.
7. Panaskan minyak di wajan.
8. Goreng nugget hingga cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
9. Sajikan di kotak bekal dengan tambahan buah pepaya dan susu