Bihun Kuah Ayam ala Vietnam
Badan terasa nggak enak karena sering lembur kerja? Coba deh resep "Bihun Kuah Ayam ala Vietnam" mumpung weekend udah besok aja dijamin bisa ngisi hari liburmu.
Bahan Kaldu:
1/2 ekor ayam kampung yang gemuk
1.5 liter air
2 sdt garam
1 buah pekak
3 butir cengkih
2 cm jahe, geprek
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Isian:
150 g bihun kering
1 batang daun bawang, iris kasar
50 g tauge, bersihkan
1 sdm daun ketumbar cincang
Pelengkap:
jeruk nipis
cabe rawit iris
bawang putih cincang goreng
Cara membuat:
• Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
• Didihkan air, masukkan ayam dan kecilkan api.
• Setelah mendidih beberapa saat tambahkan pekak, jahe, cengkih dan garam.
• Didihkan air, masukkan ayam dan kecilkan api.
• Setelah mendidih beberapa saat tambahkan pekak, jahe, cengkih dan garam.
Masak terus hingga kaldu bening dan ayam lunak.
• Angkat dan tiriskan ayam. Saring kaldunya.
• Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga wangi.
• Angkat, masukkan ke dalam kaldu yang sudah disaring, didihkan sebentar.
• Seduh bihun dengan air panas hingga lunak lalu tiriskan.
• Untuk penyajian, potong kasar daging ayam rebus.
• Taruh bihun di piring saji, beri potongan ayam dan tauge.
• Siram kaldu mendidih. Taburi daun bawang dan daun ketumbar.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.
• Angkat dan tiriskan ayam. Saring kaldunya.
• Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga wangi.
• Angkat, masukkan ke dalam kaldu yang sudah disaring, didihkan sebentar.
• Seduh bihun dengan air panas hingga lunak lalu tiriskan.
• Untuk penyajian, potong kasar daging ayam rebus.
• Taruh bihun di piring saji, beri potongan ayam dan tauge.
• Siram kaldu mendidih. Taburi daun bawang dan daun ketumbar.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.
Tips:
• Saat merebus ayam, gunakan selalu api kecil agar kaldu bening dan bumbu meresap.
• Pilih bihun yang berkualitas baik, tidak keras dan alot.
• Pilih bihun yang berkualitas baik, tidak keras dan alot.
Agar bihun tidak terlalu lonyot, rendam bihun kering air panas sampai mengembang dan lunak lalu tiriskan.
• Bihun kuah ayam ini sebaiknya disajikan dan dinikmati hangat.
• Bihun kuah ayam ini sebaiknya disajikan dan dinikmati hangat.
Baca Juga :
Keyword: