Bukan Lele! Mangut Magelang Ini Pakai Ndas Beong yang Jadi Buruan Pecinta Kuliner
Mungkin masih banyak orang yang asing dengan Mangut Ndas Beong. Mungkin kalau mangut sebagian orang sudah tidak asing, tapi ndas beong dijamin masih belum banyak yang tau. Mangut sendiri adalah masakan tradisional olahan khas Jawa Tengah yang mirip dengan gulai, tapi kuahnya lebih encer, rasanya cenderung lebih gurih, pedas, menyengat, dan ada aroma asap yang khas.
Biasanya, olahan mangut dimasak dengan ikan lele, ikan manyung, ataupun ikan pari (iwak pe). Salah satu rumah makan di sekitar Candi Borobudur yang menjual mangut dan berhasil menjadi incaran warga Magelang hingga luar kota adalah Warung Makan Sehati. Yang membuat rumah makan ini spesial adalah menu mangut yang menggunakan bahan utama ikan beong.
Ikan beong berhasil menjadi buruan pecinta kuliner kalau lagi di Magelang. Bentuk ikan beong mirip dengan ikan lele, tapi ukurannya jauh lebih besar dan di bagian ndas/kepala nya justru menjadi favorit banyak orang karena daging nya yang banyak. Makanya oalahan mangut di sini menyajikan dengan ndas beong/kepala beong. Ikan beong sendiri adalah ikan air tawar yang didapat langsung dari aliran Sungai Progo, Magelang.
Biar makin mantap, paling cocok makannya ditemani sepiring nasi hangat. Kuah mangutnya disiram ke nasi hangat, daging ikan beong yang lembut dipisahkan pelan-pelan dari tulangnya. Perpaduan rasa kuah santan yang gurih, pedas dan aroma asap khas ndas beong bikin satu porsi nasi nggak cukup. Tenang aja… di sini olahan ndas beong dijamin nggak amis, jadi aman buat kalian yang tidak terlalu suka olahan ikan. Di sini juga terdapat lauk pendamping lainnya seperti trancam, sambal pete, jengkol, dan masih banyak lagi olahan khas Jawa lainnya.
Hrga seporsi mangut ndas beong di bandrol mulai dari Rp. 25.000 – 70.000 (tergantung ukuran ikan yang disajikan). WM Sehati terletak di kawasan Candi Borobudur, tepatnya di Bumen, RT.01/RW.06, Bumenjelapan, Kembanglimus, Kec. Borobudur, Kab. Magelang, Jawa Tengah. Buka setiap hari mulai pukul 08.00 hingga 16.00 WIB.
Baca Juga :