Ceker Saus Pedas
Bosen dengan olahan ceker yang itu - itu saja?
bagipecinta pedas, ini ada resep olahan dengan ceker.
Bahan:
500 gr ceker ayam, kupas kulit luarnya dan potong kukunya
* Supaya ceker lebih empuk, rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan ceker yang telah dicuci bersih. Tambahkan sedikit garam dalam proses merebus agar ceker lebih mudah empuk dan terasa lebih gurih. Tambahkan rempah jahe dan lengkuas secukupnya ke dalam rebusan ceker untuk mengurangi bau amis ceker.
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
Bumbu saus:
3 sdm saus cabai
2 sdm saus tiram
1 siung bawang bombay, cincang
1 buah jeruk nipis
1 sdm tepung beras
gula dan garam secukupnya
Cara Membuat:
Rebus sebentar ceker ayam hingga matang untuk menghilangkan kotorannya. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombay dan tumis lagi hingga bawang layu.
Masukkan semua bumbu saus, lalu masukkan ceker. Tuang air agak banyak atau sampai ceker tenggelam. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak agak lama hingga ceker empuk dan bumbu meresap.
Larutkan tepung beras dengan sedikit air dan tuang, aduk rata hingga kuah mengental.
Ceker pedas sederhana siap sajikan hangat sebagai camilan atau lauk makan.
Baca Juga :