Cita Rasa Gurih Kepala Ikan Manyung Bu Fat
Mangut merupakan Gulai pedas khas Jawa. Untuk membuat sup mangut ini ikan yang digunakan adalah ikan pari asap ataupun ikan lele. Namun di Semarang ada mangut yang terbuat dari ikan manyung. Mangut ini memiliki sensasi rasa yang tersendiri.
Salah satu tempat makan sup mangut di semarang adalah Warung Makan Kepala Manyung Bu Fat. Warung Bu Fat ini sudah ada sejak tahun 1969, pemilik warung ini adalah Ibu Fatimah (Bu Fat). Menu pilihan Sup Mangut Ikan Manyung ini awalnya Bu Fat mencoba mengolah ikan Manyung dengan cara diasap ditambah dengan dimasak dengan kuah yang pedas. Menu ini kemudian diikutkan dalam lomba di beberapa cara masak tingkat Semarang, dan olahan masakan mangut ini berhasil menjadi juara dan membuat para juri luluh akan rasanya.
Warung Makan Kepala Ikan Manyung Bu Fat ini sekarang sudah dikelola oleh generasi ke 3. Resep mangut ini diwariskan secara turun temurun dan dijaga dengan telaten dari generasi ke generasi untuk menjaga keaslian rasanya. Harga Sup Mangut di warung makan Bu Fat ini mulai dari Rp 30 Ribu hingga Rp 85 ribu, harga yang dipatok sesuai dengan ukuran ikan yang dipilih. Tingkat kepedasan dan rasa dari sup ini tidak berubah sedikitpun sejak dulu. Warung makan ini tidak pernah mengurangi takaran cabai dalam proses pengolahannya sekalipun pada saat itu posisi harga cabai sedang naik. Hal tersebut membuat rasa dari sup mangut ini masih sama, dan tidak ada perubahan dari generasi ke generasi.
Warung makan Bu Fat terletak di Jalan Ariloka Raya, Kelurahan Krobokan dekat sungai Banjir Kanal Barat Semarang. Warung ini dibuka mulai dari pukul 07.00-19.00 WIB.
Baca Juga :