Dawet Ireng Purworejo Ternyata Bukan Pakai Pewarna, Ini Rahasia Warna Hitamnya
.jpg)
Sekilas, tampilannya mungkin membuat banyak dari kalian bertanya-tanya. Mengapa semangkuk dawet ini berwarna hitam pekat? Tak sedikit yang mengira Dawet Ireng Purworejo menggunakan pewarna buatan. Padahal, anggapan tersebut salah...
Dawet Ireng asalnya dari Kecamatan Butuh, Kabupaten Purworejo, sebuah daerah yang telah lama dikenal sebagai penghasil minuman tradisional dengan cita rasa khas. Warna hitam yang menjadi identitas dawet ini justru berasal dari bahan alami, yaitu abu merang atau jerami padi yang dibakar. Abu tersebut diolah dan dicampurkan ke dalam adonan tepung lalu menghasilkan cendol berwarna hitam tanpa menghilangkan tekstur kenyal maupun cita rasanya. Salah satu tempat yang paling dikenal untuk menikmati kuliner legendaris ini adalah Dawet Ireng Jembatan Butuh Pak Wagiman. Karena letaknya berada di sekitar kawasan Jembatan Butuh, masyarakat pun lebih akrab menyebutnya sebagai Dawet Ireng Jembatan Butuh. Penamaan berdasarkan lokasi ini justru menjadi identitas yang membuat kuliner tradisional tersebut semakin mudah dikenali pengguna jalan yang melintasi jalur Purworejo–Kebumen. Lokasinya berada di jalur utama Purworejo, Kebumen sehingga hampir setiap hari menjadi persinggahan para pelancong, pengendara, pecinta kuliner, maupun masyarakat sekitar yang ingin menikmati dawet ireng khas Purworejo.
Setiap mangkuk Dawet Ireng Pak Wagiman disajikan dengan racikan yang sudah turun menurun, tetapi memiliki rasa yang sulit dilupakan. Perpaduan cendol hitam yang kenyal, santan segar, gula kelapa yang legit, dan es batu, rasa manis sekaligus gurih dalam setiap suapannya. Bagi yang ingin cita rasa lebih lengkap, tersedia pula tambahan tapai ketan yang memberikan sentuhan manis-asam sehingga semakin menggugah selera. Tak heran jika banyak wisatawan yang awalnya hanya penasaran, justru kembali lagi karena rasanya. Keunikan warna hitam alami yang berpadu dengan resep turun-temurun membuat Dawet Ireng tetap bertahan sebagai salah satu ikon kuliner khas Purworejo di tengah menjamurnya minuman modern.
Dawet Ireng Pak Wagiman dapat kamu temukan di Kecamatan Butuh, Purworejo. Kedai legendaris ini beroperasi setiap hari Senin hingga Sabtu, pukul 09.00–17.00 WIB
Baca Juga :