Nikmatnya Sambel Tumpang Kuliner Legendaris Khas Sragen
Sambal Tumpang adalah makanan khas yang berasal dari Sragen, dengan bahan dasar Tempe. Sambal ini sangat unik karena bahannya memakai tempe yang sudah mau busuk atau semangit. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus.
Sambal tumpang yang berkuah kental ini disajikan dengan disiram di atas nasi. Lalu ditambah lauk sesuai selera seperti telur dadar, tempe goreng dan tempe bacem. Tak hanya warga Sragen yang menjadi pelanggan setia, namun warung nasi tumpang ini juga kerap dikunjungi warga perantau yang kangen dengan kuliner sambal tumpang.
Bumbu turun-temurun sambal tumpang ini sangat sederhana yakni tempe semangit atau tempe yang dibusukkan selama empat hingga lima hari dan dihaluskan bersama dengan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, daun jeruk, daun salam, kemiri, dan santan kental.
Baca Juga :