Resep Pindang Tetel Khas Pekalongan Yang Lezat
Pindang tetel merupakan sayur berkuah berisi tetelan daging sapi dan irisan daun bawang dengan bumbu pindang dicampur kluwek sehingga menyerupai rawon. Masakan ini disajikan dengan kerupuk merah dan kuning yang digoreng dengan pasir.
Resep Pindang Tetel membutuhkan keberagaman bahan dan bumbu, keberagaman ini membuat Pindah Tetep memiliki cita rasa yang khas. Berikut resep dan bahan membuat Pindang Tetel :
- 250gr daging sapim (daging yg sedikit belemak)
- 500gr Kikil
- 5-6 buah kluwek
- 1 helai daun bawang
- 2 lembar daun salam
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5-6 butir kemiri yang sudah di sangrai
- 1/4 sdt lada
- 1 jempol lengkuas
- 2 sdm kecap
- Gula dan garam secukupnya
- 3 liter air (sesuai kebutuhan)
- Secukupnya kaldu bubuk atau penyedap rasa.
- 5 buah cabe setan
- 6 Buah cabe rawit
- 1/2 buah gula merah (4 ruas jempol tangan)
Langkah-langkah membuat Pindang Tetel
- Rebus tulang muda Siapkan panci, Rebus tetelan dan daging sapi yg sudah dipotong dadu (rebus agak lama biar empuk)
- Angkat dan potong-potong tulang muda dan daging sapi, serta tiriskan kaldu hasil perebusan
- Haluskan bumbu untuk Pindang Tetel yaitu bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, merica, ketumbar, garam.
- kluwek dipecah dan diambil isinya saja, pilih kluwek yg tidak bau asem, lalu larutkan pada air panas
- Tumis bumbu yang tadi dihaluskan dan masukkan kluwek, serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk
- Masukkan kaldu hasil perebusan 3 gelas (jika kurang bisa tambah air).
- Setelah mendidih, masukkan daging dan tulang muda.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, kecap, dan gula jawa sesuai selera yang sudah disisir
- Rebus hingga matang, masukkan daun bawang, dan jangan lupa dicicipi
- Setelah matang dan rasa sudah enak, lalu angkat dan sajikan. Jangan lupa beri kerupuk agar lebih nikmat.
Baca Juga :
Tagged With :
Resep Pindang Tetel, Pindang Tetel Khas Pekalongan
Keyword: