Apakah Sushi itu makanan sehat? Jawabannya akan sangan mengejutkan.
Ketika disiapkan dengan benar, hidangan tradisional dari Jepang "Sushi" akan menjadi makanan dengan bentuk seni yang lezat. Tetapi apakah sushi baik untuk Anda? Ikan adalah bom bagi tubuh Anda, ya, tapi bagaimana dengan merkuri? Dan nasi putih? Dan roti gulung yang datang dengan berbagai macambumbu, saus asin dan manis?
Untuk meringkas fakta nutrisi dalam sushi dan apakah Sushi bisa menjadi hidangan makan malam malam yang sehat, berikut ringkasannya menurut Rebekah Blakely, RDN, ahli diet dan nutrisi terdaftar untuk Vitam di Shoppe
Apakah sushi sehat atau tidak?
"Banyak orang menganggap sushi sebagai salah satu pilihan paling sehat saat makan di luar dan itu bisa saja," kata Blakely. “Namun, tidak semua sushi adalah makanan untukmu. Itu sangat tergantung pada bahan yang digunakan dan bagaimana memasaknya. "
Sementara ikan segar adalah sumber protein yang bagus dan dapat memasok lemak sehat yang dibutuhkan tubuh.
Misalnya, jenis sushi yang paling umum adalah sushi roll. Sushi roll biasanya dibungkus dengan nasi putih dengan isian makanan laut dan sayuran. “Hanya satu gulungan sushi dapat berisi setengah cangkir hingga satu cangkir beras dan biasanya 300 hingga 500 kalori. “Penelitian telah menunjukkan hubungan antara asupan tinggi karbohidrat seperti nasi putih dan peningkatan gula darah dan insulin, yang pada gilirannya dapat meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung.”
Saat Anda menambahkan mayones, gorengan, dan / atau sake, kemungkinan mendekati kebutuhan kalori Anda untuk hari itu. Jika Anda mencelupkan gulungan Anda ke dalam kecap asin, Anda mungkin menghemat kalori, tetapi hanya satu sendok makan memiliki hampir 900 miligram sodium (hampir 40 persen rekomendasi harian), belum lagi tambahan sodium dalam sushi itu sendiri.
Manfaat kesehatan dari sushi
Selalu ada sisi positifnya. Penelitian telah menunjukkan bahwa mereka yang mematuhi pedoman makanan Jepang memiliki tingkat kematian 15 persen lebih rendah. "Ini termasuk makan makanan seperti sushi, ikan, acar sayuran, miso, dan rumput laut," jelas Blakely. Semua hal di atas menawarkan banyak manfaat kesehatan, dari yodium dalam rumput laut (meningkatkan kesehatan tiroid) hingga banyak vitamin A (untuk kulit bercahaya dan sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat). "Perlu diingat bahwa makan sushi gulung kalori tinggi beberapa kali per minggu tanpa perubahan lain tidak akan menghasilkan hasil yang sama."
Banyak penelitian juga menunjukkan manfaat dari mengonsumsi ikan secara teratur dan mendapatkan asam lemak omega-3 yang memadai (termasuk penurunan risiko penyakit jantung, stroke, masalah autoimun, dan depresi).
Bagaimana dengan merkuri?
Kekhawatiran lain bagi mereka yang makan sushi secara teratur adalah kandungan merkuri. Beberapa ikan termasuk king mackerel, marlin, orange roughy, hiu, swordfish, tilefish, ahi tuna, dan bigeye tuna jauh lebih tinggi merkuri daripada yang lain. "Paparan merkuri yang tinggi dapat menyebabkan masalah kesehatan termasuk kelelahan, depresi, penurunan berat badan, kehilangan memori, dan masalah neurodegeneratif yang lebih serius," kata Blakely. Ada beberapa penelitian yang mengeksplorasi efek merugikan dari keracunan merkuri. Tuna adalah sumber paparan merkuri paling umum di negara ini, jadi ingatlah saat Anda memesan sushi.
Bagaimana kita bisa membuat pesanan sushi kita lebih sehat?
Pilih ikan yang rendah merkuri , seperti salmon, udang, belut, kepiting, dan trout — dan hindari jenis ikan dengan merkuri tinggi seperti yang kami sebutkan di atas.
Pesan satu roll. Jika Anda suka roti gulung, pilih satu saja, lalu pasangkan dengan opsi lain yang lebih rendah karbohidrat dan kalori seperti edamame, sup miso, atau salad.
Lewati nasi. Alih-alih sushi roll yang dibungkus nasi, minta itu dibungkus mentimun. Atau lewati nasi bersama-sama dan pesan sashimi. Jika Anda menyimpan beras, minta beras merah untuk lebih banyak serat dan nilai gizi.
Isi dengan sayuran. Semakin banyak sayuran yang dapat Anda muat di gulungan, atau di samping, semakin baik!
Artikel asli https://www.msn.com/g00/en-us/Health/nutrition/is-sushi-healthy-the-answer-may-surprise-you/ar-AAHfB6e?ocid=sw&i10c.ua=1&i10c.encReferrer=&i10c.dv=15
Baca Juga :