Dari Mana Asal Budaya Cokelat di Indonesia?

JATENGLIVE.com - Suku Maya diketahui sebagai komunitas pertama yang mengolah biji kakao menjadi minuman cokelat. Bersamaan dengan menemukan benua Amerika, Christopher Columbus juga menemukan tanaman kakao.

Namun penjelajah yang menyadari nilai biji kakao sebenarnya adalah Herman Cortez. Cortez yang disajikan minuman cokelat oleh Suku Aztec di Meksiko kemudian membawa biji kakao ke Spanyol. Dari Spanyol, biji kakao tresebut dikembangkan. Tak hanya menjadi minuman di Eropa, melainkan juga jadi hidangan lain. Budaya cokelat lalu berkembang di Eropa, kakao dan cokelat kemudian menyebar ke penjuru dunia termasuk Indonesia. 

Pertama kali masuk ke Indonesia Menurut Sejarawan kuliner sekaligus Dosen Departemen Sejarah Universitas Padjajaran, Fadly Rahman, di acara Diskusi Media ‘Serba Serbi Cokelat’ dari Mondelez International di Jakarta, Kamis (2/08/2018), Spanyol yang membawa kakao ke Indonesia. Pada 1560, Spanyol membawa cokelat ke Filipina, negeri koloninya, kemudian dari Filipina menyebar sampai ke Minahasa (Sulawesi Utara). Jenis kakao yang masuk pertama kali ke Indonesia adalah Kakao Criollo dari Venezuela. Saat itu Venezuela yang juga menjadi koloni Spanyol menjadi penghasil kakao terbesar di dunia. Venezuela memasok setengah biji kakao di dunia. "Saat itu Belanda masih fokus ke tanaman kopi dan teh," jelas Fadly. Baru ketika tanaman kopi dan teh rusak akibat penyakit, Belanda mulai beralih fokus untuk membudidayakan kakao pada tahun 1880.

Budidaya kakao dan budaya cokelat berkembang pesat di Indonesia pada abad 19 dan 20. Sebab pada abad ke-20, Fadly menjelaskan ada kepercayaan di Hindia Belanda bahwa minum cokelat dapat meningkatkan kesehatan. "Kalau dilihat dari iklan-iklan zaman dulu, cokelat lebih identik sebagai minuman daripada camilan seperti sekarang. Cokelat juga menjadi simbol dari status sosial," jelas Fadly. Tampak seorang perempuan Melayu berkemben dan bersanggul duduk bersimpuh mempersembahkan sebakul buah kakao. Iklan tersebut disebutkan Faldy membuktikkan bahwa cokelat menjadi simbol status sosial.

Pada masa kolonial juga, Indonesia pernah menjadi salah pemasok kakao terbesar di dunia. Dari merek Tjoklat saja, ada 63 juta cokelat batangan diproduksi per tahun. Nama merek 'Tjoklat' juga diambil dari Bahasa Melayu, asal dari kakao Hindia Belanda. Pasca kemerdekaan, aneka merek cokelat lokal berkembang di Tanah Air. Cokelat lantas tak hanya dapat dinikmati kaum elit, tetapi semua kalangan masyarakat hingga saat ini. Tentunya dengan berbagai varian harga yang sesuai dengan komposisi cokelat. Selera cokelat juga berganti bentuk sejak era tersebut, dari yang tadinya cairan diminum kini menjadi camilan yang dikunyah. Sampai saat ini Indonesia menjadi pemasok biji kakao ke tiga terbesar di dunia dan terkenal dengan kualitas kakao unggulan. Namun konsumsi cokelat masyarakat Indonesia terbilang rendah, hanya 500 gram per kapita, setiap satu tahun. Budidaya kakao kurang diminati petani Indonesia karena dilihat kurang menguntungkan, padahal ada manfaat kesehatan dalam konsumsi cokelat dan tentunya dampak ekonomi dari hulu ke hilir.

 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Budaya Cokelat di Indonesia dari mana Asalnya?"

https://travel.kompas.com/read/2019/02/14/154632827/budaya-cokelat-di-indonesia-dari-mana-asalnya

  • Penulis : Silvita Agmasari
  • Editor : Sri Anindiati Nursastri

Keyword:
pendidikan pendidikan karakter pendidikan pancasila pendidikan adalah pendidikan anak usia dini pendidikan di indonesia pendidikan tts pendidikan agama islam pendidikan kewarganegaraan pendidikan kevin sanjaya pendidikan anak pendidikan alternatif pendidikan ahmad soebardjo pendidikan agama islam dan budi pekerti pendidikan anak dalam islam pendidikan a h nasution pendidikan a level a. pengembangan pendidikan karakter dan potensi peserta didik akreditasi a pendidikan bahasa inggris akreditasi a pendidikan matematika paket a pendidikan akreditasi a pendidikan dokter a pengertian pendidikan karakter tips skor a pendidikan islam spm pendidikan a a maramis pendidikan biologi pendidikan berita pendidikan berkarakter pendidikan bahasa dan sastra indonesia pendidikan biologi ums pendidikan biologi uns pendidikan berkemajuan pendidikan bahasa inggris unnes pendidikan bahasa arab pendidikan b.j habibie pendidikan b.inggris pendidikan b.j habibie dalam bahasa inggris pendidikan b.indonesia pendidikan b.inggris unnes pendidikan b arab pendidikan b.m diah pendidikan b.inggris upi pendidikan b.i ikon pendidikan b inggrisnya pendidikan chelsea islan pendidikan cinta laura pendidikan cut syifa pendidikan cak nun pendidikan cak lontong pendidikan chef pendidikan cinta kuya pendidikan calon gubernur jawa tengah pendidikan cr7 pendidikan caba polri pendidikan c.ronaldo 4 c pendidikan paket c pendidikan 4c pendidikan abad 21 riwayat pendidikan c.ronaldo pendidikan dokter pendidikan di finlandia pendidikan dasar pendidikan di jepang pendidikan demokrasi pendidikan deddy corbuzier pendidikan dasar wanadri pendidikan di indonesia saat ini pendidikan dalam islam pendidikan d.o exo pendidikan d.o kyungsoo pendidikan d 1 pendidikan d3 pendidikan d iv pendidikan d 4 pendidikan ekonomi pendidikan ekonomi unnes pendidikan ekonomi uns pendidikan ekonomi adalah pendidikan ekonomi administrasi perkantoran pendidikan ekonomi koperasi unnes pendidikan ekonomi uny pendidikan era disrupsi pendidikan era konvergensi pendidikan ekonomi upgris e pendidikan kota tebing tinggi e pendidikan login e pendidikan andalus login e-pendidikan karangan e pendidikan khas e pendidikan tebing tinggi e-pendidikan malaysia pendidikan e-learning pendidikan e sport pendidikan e commerce pendidikan formal pendidikan formal adalah pendidikan fisika pendidikan finlandia pendidikan formal dan non formal pendidikan febri haryadi pendidikan fisika uns pendidikan fp uns pendidikan fisika unnes pendidikan finansial pendidikan f pendidikan geografi pendidikan gus muwafiq pendidikan guru sekolah dasar pendidikan guru pendidikan geografi unnes pendidikan geografi ums pendidikan gus yasin pendidikan geografi uns pendidikan generasi milenial pendidikan geografi uny pendidikan g dragon g suite untuk pendidikan pendidikan habib bahar pendidikan haikal hassan pendidikan hotman paris pendidikan hakim pendidikan holistik pendidikan habib rizieq pendidikan hukum pendidikan hamas syahid pendidikan habibie pendidikan ham pendidikan h.agus salim pendidikan h qomar pendidikan h bolot pendidikan h.o.s cokroaminoto yayasan pendidikan h abdul malik pendidikan informal pendidikan inklusi pendidikan islam pendidikan indonesia pendidikan ipa pendidikan ips pendidikan inklusif adalah pendidikan ipa uns pendidikan ips unnes i pendidikan bank rakyat pendidikan i gusti ngurah rai pendidikan i gede siman sudartawa pendidikan i gusti ketut jelantik pendidikan i nyoman nuarta pendidikan inklusif i think pendidikan islam bab i pendidikan i jurnal pendidikan bab i pendidikan karakter pendidikan jasmani pendidikan jokowi pendidikan jasmani olahraga dan kesehatan pendidikan jonatan christie pendidikan jepang pendidikan jasmani kesehatan dan rekreasi pendidikan jefri nichol pendidikan jamaludin al afghani pendidikan jarak jauh pendidikan jawaban tts j pendidikan selangor j pendidikan johor pendidikan j.k rowling pendidikan jhope bts plan j pendidikan moral pendidikan konservasi pendidikan keluarga pendidikan karakter dalam islam pendidikan kemuhammadiyahan pendidikan kahar muzakkar pendidikan karakter anak usia dini k pendidikan malaysia pendidikan k.h wahid hasyim pendidikan k.h ahmad dahlan pendidikan k.h agus salim pendidikan k.h abdul wahid hasyim pendidikan k 13 pendidikan k-12 pendidikan k k13 pendidikan agama katolik 5 k pendidikan pendidikan luar biasa pendidikan lingkungan hidup pendidikan luar sekolah adalah pendidikan luar sekolah unnes pendidikan luar biasa uns pendidikan luar sekolah uny pendidikan luar biasa uny pendidikan literasi pendidikan lionil hendrik pendidikan l infinite pendidikan l pendidikan matematika pendidikan moral pendidikan moh hatta pendidikan menurut para ahli pendidikan madrasah pendidikan mipa uns pendidikan matematika unnes pendidikan mr.a.a.maramis pendidikan m yamin pendidikan m hatta pendidikan m natsir pendidikan m sarbini pendidikan m zohri 5m pendidikan pkm m pendidikan m. penguatan pendidikan karakter dan literasi 4m pendidikan m nuh menteri pendidikan pendidikan nella kharisma pendidikan nia ramadhani pendidikan nasional pendidikan nissa sabyan pendidikan najwa shihab pendidikan nagita slavina pendidikan non formal contoh pendidikan ners pendidikan nikita mirzani jabatan pendidikan n.sembilan pendidikan olahraga pendidikan orang dewasa pendidikan olahraga ums pendidikan olahraga unnes pendidikan orang tua pendidikan oki setiana dewi pendidikan olahraga uny pendidikan opu daeng risadju pendidikan olahraga unsoed pendidikan otomotif uu pendidikan uu pendidikan tinggi uu pendidikan karakter uu pendidikan terbaru uu pendidikan kedokteran uu pendidikan no 20 tahun 2003 uu pendidikan tinggi no 12 tahun 2012 uu pendidikan disabilitas uu pendidikan tahun 2003 uu pendidikan non formal pendidikan pancasila pdf pendidikan polsuska pendidikan polisi pendidikan profesi guru pendidikan polwan pendidikan prabowo pendidikan penguatan karakter pendidikan politik pendidikan pdf pkmp pendidikan judul pkm p pendidikan pendidikan p.ramlee p&p pendidikan islam jabatan pendidikan p.pinang modul p&p pendidikan kesihatan tahun 4 modul p&p pendidikan kesihatan tahun 1 modul p&p pendidikan kesihatan tahun 5 aktiviti p&p pendidikan moral modul p&p pendidikan jasmani tahun 4 pendidikan quotes pendidikan quraish shihab pendidikan qurban pendidikan qurani pendidikan quotes tumblr pendidikan quran sunnah pendidikan quran pendidikan qatar pendidikan quantity surveyor pendidikan quantum maggie q pendidikan q.s tentang pendidikan pendidikan remaja sebaya pendidikan rocky gerung pendidikan randi bachtiar pendidikan raider pendidikan ria ricis pendidikan rendah pendidikan raditya dika pendidikan romahurmuziy pendidikan roy kiyoshi pendidikan raisa pendidikan r.a kartini pendidikan r budi hartono riwayat pendidikan r.a kartini r & d dalam pendidikan pahlawan pendidikan r r soedjadi kiat pendidikan matematika di indonesia riwayat pendidikan r budi hartono konsep pendidikan r.a kartini pemikiran pendidikan r.a kartini perjalanan pendidikan r.a kartini pendidikan sebagai sistem pendidikan satpam pendidikan seni pendidikan soekarno pendidikan seni rupa pendidikan satpam solo pendidikan seksual pendidikan sejarah pendidikan sepanjang hayat pendidikan s suhud pendidikan s 2 pendidikan s parman pendidikan s 3 pendidikan s2 berapa tahun 5 s pendidikan s1 pendidikan riwayat pendidikan s suhud s nasution sosiologi pendidikan sarjana pendidikan s.pd pendidikan tni pendidikan terakhir pendidikan tasya kamila pendidikan tni ad pendidikan teknik bangunan pendidikan tni al pendidikan teknik informatika pendidikan terbaik di dunia pendidikan tinggi pendidikan usia dini pendidikan uns pendidikan ustadz farhan abu furaihan pendidikan ust evie effendi pendidikan untuk semua pendidikan ustadz evie effendi pendidikan untuk anak pendidikan umum pendidikan ustadz yazid bin abdul qadir jawas pendidikan ustadz adi hidayat pendidikan vokasi pendidikan via vallen pendidikan vokasi undip pendidikan vokasi pdf pendidikan v bts pendidikan vanesha prescilla pendidikan vokasi itu apa pendidikan vietnam pendidikan vokasi smk pendidikan vokasi ub pelita v pendidikan repelita v pendidikan sultan muhammad v pendidikan pendidikan wr supratman pendidikan wilopo pendidikan wirda mansur pendidikan wajib pendidikan wanadri pendidikan wahid hasyim brainly pendidikan wikipedia pendidikan wishnutama pendidikan wanita pendidikan w.r supratman pendidikan w.s rendra puisi pendidikan w.s rendra jabatan pendidikan w.p labuan pendidikan xiumin exo pendidikan xi jinping banner pendidikan tabungan pendidikan xtra cimb niaga riwayat pendidikan xiumin exo kalender pendidikan xls pendidikan sisingamangaraja xii riwayat pendidikan xiumin tabungan pendidikan xtra cimb pendidikan abad xxi x banner pendidikan komisi x pendidikan seminar nasional x pendidikan biologi fkip uns materi kelas x pendidikan agama islam rpp kelas x pendidikan agama islam pendidikan yang maju pendidikan yang baik pendidikan yaitu pendidikan yang berkualitas pendidikan yang berkarakter pendidikan yang berkemajuan pendidikan yos sudarso pendidikan yang baik adalah pendidikan yang ada di indonesia pendidikan yuki kato pendidikan y pendidikan zaman sekarang pendidikan zaskia gotik pendidikan zaman dulu pendidikan zaman rasulullah pendidikan zaskia sungkar pendidikan zaman now pendidikan zumi zola pendidikan zohri pendidikan zulkifli hasan pendidikan zaman belanda zainuddin m.z. pendidikan pendidikan 01 pendidikan bayi 0-3 bulan pendidikan anak 0-1 tahun pendidikan anak 0-6 bulan pendidikan anak 0-3 tahun pendidikan matematika 07 pendidikan bayi 0 bulan kalender pendidikan 017 pendidikan bayi 0-12 bulan pendidikan anak usia 0-3 bulan pendidikan 1.0 pendidikan 12 tahun pendidikan 12 tahun di indonesia pendidikan 18 karakter pendidikan 10 tahun kedepan pendidikan 1 tahun siap kerja pendidikan 1 tahun langsung kerja pendidikan 18 karakter yang diwajibkan pemerintah akta pendidikan 1996 akta pendidikan 1961 pendidikan 1 tahun kertas 1 pendidikan islam spm kertas 1 pendidikan islam tingkatan 4 1. pengembangan pendidikan karakter dan potensi peserta didik kertas 1 pendidikan islam tugas 1 pendidikan kewarganegaraan ut bab 1 pendidikan islam tingkatan 4 tugas 1 pendidikan agama islam bab 1 pendidikan pendidikan 2018 pendidikan 2019 pendidikan 2.0 pendidikan 2u pendidikan 2017 kalender pendidikan 2018 menteri pendidikan 2018 kalender pendidikan 2018 jawa timur kalender pendidikan 2017 jawa timur kalender pendidikan 2017 jawa barat kertas 2 pendidikan islam spm kertas 2 pendidikan islam tingkatan 4 tugas 2 pendidikan kewarganegaraan ut tugas 2 pendidikan agama islam ut kertas 2 pendidikan islam tugas 2 pendidikan kewarganegaraan 2 tujuan pendidikan kebersihan pribadi tugas 2 pendidikan kewarganegaraan universitas terbuka modul 2 pendidikan seni di sd bab 2 pendidikan pendidikan 3t pendidikan 3.0 puisi pendidikan 3 bait pendidikan anak 3 tahun syair pendidikan 3 bait drama pendidikan 3 orang puisi pendidikan 3 bait 4 baris pendidikan moral 36 nilai pantun pendidikan 3 bait pendidikan pasal 31 3 pilar pendidikan 3 ranah pendidikan tugas 3 pendidikan agama islam ut 3 aspek pendidikan tugas 3 pendidikan kewarganegaraan ut tugas 3 pendidikan agama islam 3 pusat pendidikan 3 semboyan pendidikan 3 aliran pendidikan 3 jalur pendidikan menurut uuspn 20/2003 pendidikan 4.0 pendidikan 4.0 pdf pendidikan 4c pendidikan 4.0 ppt pendidikan 4.0 kompas pendidikan 4.0 jurnal pendidikan 4 pilar pendidikan 4.0 malaysia pendidikan 4.0 di malaysia pendidikan 4 c 4 landasan pendidikan pancasila 4 pilar pendidikan nasional 4 aspek pendidikan 4 pilar pendidikan unesco pdf 4 aliran pendidikan 4 dampak pendidikan yang rendah 4 teori pendidikan 4 perbedaan pendidikan formal dan non formal pendidikan 5w+1h pendidikan 5 hari pendidikan 5 karakter 5 pendidikan karakter di sd drama pendidikan 5 orang puisi pendidikan 5 bait syair pendidikan 5 bait drama pendidikan 5 orang singkat pendidikan anak 5 tahun 5 pendidikan karakter 5 pilar pendidikan 5 pantun pendidikan 5 faktor pendidikan kepramukaan 5 pilar pendidikan karakter diskusi 5 pendidikan agama islam ut 5 landasan pendidikan 5 asas pendidikan pendidikan 6 bulan pertamina pendidikan 6 bulan langsung kerja pendidikan 60 detik
Google+