Mirip Rawon Tapi Bukan Rawon, Siapa Hayo ?
Selama ini kita mengenal Garang Asem adalah sebuah makanan berisi ayam yang cara penyajiannya dengan cara dibungkus daun pisang lalu dikukus. Makanan ini memiliki cita rasa asam segar nan gurih. sangat cocok dimakan ketika hangat apalagi suasana sedang dingin. Namun di Pekalongan, garang asem bukanlah seperti itu.
Garang Asem di Pekalongan terbuat dari daging sapi yang dimasak menggunakan rempah kluwek sehingga kuahnya berwarna hitam. Sekilas sangat mirip dengan makanan khas jawa timur yaitu rawon. Dipekalongan sendiri ada rumah makan terkenal yang meyajikan garang asem, yaitu Garang Asem H. Masduki. Kalau kalian pingin mampir alamatnya ada di 2 tempat, yakni di Alun-Alun Pekalongan dan Jalan Sudirman No 169.
Karena berisi daging, biasanya daging yang dipilih adalah daging murni dan daging berlemak. sehingga kuah yang dihasilkan sangat gurih dan berminyak yang sangat menambah rasa lezat dari garang asem. Makanan ini biasanya dimasak bersama cabe utuh serta belimbing wuluh yang menambah rasa segar didalamnya.
Biasanya makanan ini disajikan dengan nasi hangat yang dipisah, tujuannya agar para penikmat dapat menuang sendiriseberapa banyak kuah yang diinginkan. Berbeda dengan rawon yang dimakan brsama telur asin, garang asem pekalongan dimakan bersama dengan telur pindang. Ada juga yang menikmatinya bersama megono.
Baca Juga :