Bagi kalian para pecinta cookies pasti akan menyukai cookies kopi ini. Kue ini merupakan suguhan yang sempurna untuk dinikmati untuk suguhan manis. 

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Cookies Kopi

• Tepung

• Gula

• Kayu Manis Bubuk

• Garam

• Mentega Tawar

• Mentega

• Gula Merah

• Gula Pasir

• Telur

• Ekstrak Vanili

• Tepung

• Tepung maizena

• Bahan Pokok Kue

• Kayu Manis Bubuk

• Garam

Cara Membuat Cookies Kopi

Untuk membuat kue kopi, Anda mulai dengan adonan kue dasar lalu tambahkan taburan streusel mentega yang banyak sebelum dipanggang. Setelah dingin, siram dengan glasir manis untuk sentuhan akhir yang sempurna.

Cara Untuk Membuat Adonan Cookies Kopi

1. Persiapan dan Mulai Membuat Adonan Cookies: Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan lapisi 2 loyang dengan kertas roti. Tambahkan tepung, gula, kayu manis, dan garam ke dalam mangkuk kecil dan aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan Mentega: Tambahkan mentega dan potong dengan pemotong kue atau garpu hingga mentega terserap sepenuhnya ke dalam campuran tepung. Atau, Anda dapat menggunakan tangan yang bersih untuk menumbuk mentega ke dalam campuran tepung. Tutup dan simpan dalam lemari es hingga adonan kue siap diberi topping.

3. Kocok Mentega: Tambahkan mentega dan kedua gula ke dalam mangkuk besar lalu kocok dengan kecepatan sedang-tinggi menggunakan mikser tangan atau mikser berdiri yang dilengkapi dengan pengaduk dayung selama 3-4 menit hingga menjadi ringan dan mengembang.

4. Tambahkan Telur dan Vanili: Tambahkan telur dan vanili, lalu aduk hingga tercampur rata. Kikis sisi dan dasar mangkuk sesuai kebutuhan.

5. Campur Bahan Kering: Ayak atau kocok tepung terigu, tepung maizena, baking powder, baking soda, kayu manis, dan garam dalam mangkuk sedang.

6. Campurkan Bahan Kering dan Basah: Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dan aduk hingga tercampur rata. Adonan akan menjadi cukup kering dan rapuh.

7. Sendok Adonan: Gunakan sendok kue berukuran sedang (sekitar 2 ½ sendok makan) untuk menyendok adonan menjadi bola-bola adonan kue. Anda mungkin harus menekan adonan ke dalam sendok dan meratakannya karena teksturnya yang rapuh. Letakkan sendok adonan kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak 2 inci di antara keduanya. Gunakan bagian belakang sendok kue untuk menekan lekukan di bagian atas kue dengan lembut.

8. Tambahkan Adonan Cookies: Isi lekukan dengan streusel secukupnya. Panggang selama 11-13 menit hingga pinggirannya mengeras. Kue tidak akan terlalu kecokelatan, jika pun tidak, jadi jangan menunggu hingga mulai kecokelatan. Biarkan kue dingin di atas loyang selama 2-3 menit sebelum Anda memindahkannya ke rak pendingin.

9. Tambahkan Glaze: Setelah kue kering kopi benar-benar dingin, siapkan glaze. Kocok gula bubuk, susu, dan ekstrak vanili hingga tercampur. Kentalkan glaze dengan menambahkan gula bubuk satu sendok teh setiap kali atau encerkan dengan menambahkan ½ sendok teh susu setiap kali. Lakukan ini hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Taburkan glaze di atas kue kering sebelum disajikan.